Eine köstliche Version des traditionellen nordafrikanischen Gerichts Shakshuka ist die Zucchini-Shakshuka. Frische Zucchini ergänzt dieses Rezept neben Tomaten und Paprika – das macht es noch saftiger und ideal für den Sommer. Eine würzige Tomatensoße dient als Grundlage, in der die Eier direkt in der Pfanne pochiert werden. Das Ganze wird mit zerbröseltem Feta und frischen Kräutern abgerundet.
Zucchini-Shakshuka ist ein einfaches, vegetarisches Rezept, das reich an Aromen ist. Es ist perfekt als Familienessen, für einen Wochenend-Brunch oder als schnelles Abendessen unter der Woche.
Warum Sie Zucchini-Shakshuka lieben werden
- Rasche Zubereitung – in lediglich 35 Minuten fertig
- Vegetarisch und gesund – voller Gemüse und Proteinen
- Ideal für Familien – kinderfreundlich (ohne Schärfe)
- Perfekt für Reste – am nächsten Tag noch genauso schmackhaft
- Vielseitig anpassbar – Schärfe, Gemüse und Käse können angepasst werden
Zutaten für Zucchini-Shakshuka (für 4 Personen)
- 2 Zucchini
- 1 rote Paprika
- 300 g frische Tomaten
- 200 g passierte Tomaten
- 3 Knoblauchzehen
- 1 TL Kreuzkümmel
- ½ TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 Prise Chiliflocken
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Etwas neutrales Pflanzenöl
- 4 Eier (Größe M)
- 150 g Feta
- 1 Handvoll glatte Petersilie
- 1 Handvoll Minze
Zubereitung: So machen Sie Zucchini-Shakshuka Schritt für Schritt
1. Gemüse vorbereiten
- Zucchini in feine Scheiben schneiden
- Paprika würfeln
- Tomaten in Würfel schneiden
- Hack den Knoblauch klein.
- Kräuter säubern und klein hacken
2. Gemüse anbraten
- In einer großen Pfanne das Öl erhitzen.
- Zucchini, Paprika und Knoblauch 6–8 Minuten mit Kreuzkümmel und Paprikapulver anbraten.
3. Tomaten hinzufügen
- Frische Tomaten sowie passierte Tomaten hinzufügen und einrühren.
- Chiliflocken, Salz und Pfeffer hinzufügen, um zu würzen.
- Lass die Soße 8 bis 10 Minuten köcheln, bis sie dickflüssiger wird.
4. Eier hineingeben
- 4 Mulden in die Soße formen
- Ein Ei vorsichtig hineinlegen
- Gedeckt 12–15 Minuten bei schwacher Hitze garen, bis das Eiweiß gestockt ist.
5. Verfeinern und servieren
- Feta darüber streuen und leicht anschmelzen lassen.
- Mit Petersilie und Minze garnieren.
Serviervorschläge für Zucchini-Shakshuka
Zucchini-Shakshuka ist besonders lecker mit:
Mit frischem Fladenbrot
Krosses Baguette
Sauerteigbrot, geröstet
Ein kleiner Klecks Joghurt oder Hummus
Man kann dieses Gericht wunderbar direkt aus der Pfanne servieren – es ist perfekt zum Teilen!
Tipps für perfekte Zucchini-Shakshuka
- Für Kinder: Entweder die Chiliflocken weglassen oder sie separat anbieten
- Vegan: Tofu und veganen Käse anstelle von Feta und Eiern verwenden
- Mehr Gemüse?: Auch Auberginen, Spinat oder Pilze sind eine gute Ergänzung.
- Würziger?: Mehr Kreuzkümmel oder etwas Harissa ergänzen
Zucchini-Shakshuka aufbewahren und aufwärmen
Reste aufbewahren: Zucchini-Shakshuka bleibt in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 1–2 Tage frisch.
So erwärmen Sie Zucchini-Shakshuka:
In der Pfanne mit ein wenig Wasser auf mittlerer Hitze erwärmen.
Oder in der Mikrowelle bei mittlerer Leistung (mit Abdeckung)
Frische Kräuter und eventuell neuen Feta erst nach dem Erwärmen hinzufügen.
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
Wie unterscheidet sich Zucchini-Shakshuka von der herkömmlichen Shakshuka?
Zucchini-Shakshuka bringt mit frischen Zucchini einen Hauch von Frische und Sommer in das Gericht.
Kann ich ein anderes Gemüse anstelle von Zucchini verwenden?
Ja, auch Auberginen, Kürbis oder Spinat sind tolle Alternativen.
Ist Zucchini-Shakshuka etwas für Kinder?
Ja, es ist ein tolles, mildes Familiengericht, solange Sie die Schärfe weglassen.
Ist es möglich, das Gericht im Voraus zu machen?
Ja, die Tomatensoße lässt sich am Tag vorher zubereiten; am nächsten Tag müssen dann nur noch die Eier hinzugefügt und alles fertig gegart werden.
Ist das Gericht auch kalt genießbar?
Ja, als leichter Lunch ist es auch bei Zimmertemperatur schmackhaft.
Fazit: Zucchini-Shakshuka ist immer passend
Zucchini-Shakshuka ist ein flexibles, vegetarisches Gericht, das man als schnelles Abendessen, gesundes Mittagessen oder Wochenend-Brunch genießen kann. Es ist einfach zu machen, schmeckt gut und ist reich an gesunden Zutaten.
Wenn du ein einfaches Rezept suchst, das toll aussieht und auch für den nächsten Tag geeignet ist – dann ist dieses Zucchini-Shakshuka-Rezept genau das Richtige. Es wird deiner Familie gefallen!
Zucchini-Shakshuka
Kochutensilien
- Große Pfanne mit Deckel
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
Zutaten
- 2 Zucchini
- 1 rote Paprika
- 300 g frische Tomaten
- 200 g passierte Tomaten
- 3 Knoblauchzehen
- 1 TL Kreuzkümmel
- ½ TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 Prise Chiliflocken nach Geschmack
- Salz und Pfeffer
- 2 EL neutrales Pflanzenöl
- 4 Eier Größe M
- 150 g Feta
- 1 Handvoll glatte Petersilie frisch
- 1 Handvoll Minze frisch
Anleitungen
- Gemüse vorbereiten: Zucchini in Scheiben, Paprika in Streifen und Tomaten in Würfel schneiden. Den Knoblauch in kleine Würfel schneiden. Kräuter säubern und in feine Stücke schneiden.
- Gemüse anbraten: Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zucchini, Paprika und Knoblauch 6–8 Minuten mit Kreuzkümmel und Paprikapulver anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Tomaten hinzufügen: Frische Tomaten sowie passierte Tomaten unterrühren. Chiliflocken, Salz und Pfeffer hinzufügen, um zu würzen. Die Soße 8–10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
- Eier einfügen: Vier Mulden in die Soße formen. Ein Ei vorsichtig hineingleiten lassen. Bei schwacher Hitze und zugedeckt 12–15 Minuten garen, bis die Eier gestockt sind.
- Vervollständigen: Feta in der Pfanne zerbröseln und leicht anschmelzen lassen. Mit Minze und Petersilie garnieren und anrichten.
