Zutaten Zucchini-Relish mit Rosmarin
- 750 g Zucchini
- 250 g Zwiebel(n)
- 2 Knoblauchzehe(n), oder auch mehr
- ¼ Liter Weißwein
- ¼ Liter Essig, (Obstessig)
- 4 EL Zucker
- 1 TL, gestr. Salz
- 1 TL, gestr. Pfeffer
- 3 TL Rosmarin, frischen, kleingehackt
Zubereitung Zucchini-Relish mit Rosmarin
Die Zucchini waschen, putzen und grob raspeln. Zwiebeln abziehen und in feine Würfelchen schneiden. Knoblauch abziehen und ebenfalls in kleine Stückchen schneiden. Alles zusammen mit den übrigen Zutaten in einen großen Topf geben und in ca. 45 bis 50 Minuten bei mäßiger Hitze köcheln lassen, bis eine dickliche Masse entstanden ist. Danach in vorbereitete Gläser füllen und verschließen.
Hält sich ca. 6 Monate.
Passt sehr gut zu Gegrilltem und ist auch zum Verschenken ideal.
Zucchini-Relish mit Rosmarin
Portionen: 4
Zutaten
- 750 g Zucchini
- 250 g Zwiebel n
- 2 Knoblauchzehe n, oder auch mehr
- ¼ Liter Weißwein
- ¼ Liter Essig (Obstessig)
- 4 EL Zucker
- 1 TL gestr. Salz
- 1 TL gestr. Pfeffer
- 3 TL Rosmarin frischen, kleingehackt
Anleitungen
- Die Zucchini waschen, putzen und grob raspeln. Zwiebeln abziehen und in feine Würfelchen schneiden. Knoblauch abziehen und ebenfalls in kleine Stückchen schneiden. Alles zusammen mit den übrigen Zutaten in einen großen Topf geben und in ca. 45 bis 50 Minuten bei mäßiger Hitze köcheln lassen, bis eine dickliche Masse entstanden ist. Danach in vorbereitete Gläser füllen und verschließen.
- Hält sich ca. 6 Monate.
- Passt sehr gut zu Gegrilltem und ist auch zum Verschenken ideal.
