Ein kleines Stück Heimat auf dem Teller sind manchmal die besten Rezepte – wie diese Zucchini-Lasagne mit Linsen. Die Abende, an denen meine Familie gemeinsam in der Küche stand, während das Aroma von geschmortem Gemüse und würziger Tomatensoße durch das Haus zog, sind mir noch gut im Gedächtnis. Die herzhafte Wärme einer klassischen Lasagne trifft hier auf die Leichtigkeit von Zucchini und die nahrhafte Eigenschaft von roten Linsen. Es ist ideal für vielbeschäftigte Familien, die ein gesundes und leckeres Abendessen wollen, das jeder mag – inklusive der Kinder!
Was ist Zucchini-Lasagne mit Linsen?
Als eine gesunde und kreative Alternative zur herkömmlichen Lasagne dient die Zucchini-Lasagne mit Linsen. Zucchinischeiben in hauchdünner Form ersetzen die Nudelplatten und machen das Gericht so leichter und frischer. Rote Linsen sind eine hervorragende Quelle für pflanzliches Eiweiß und tragen dazu bei, dass die Tomatensoße besonders nahrhaft ist. Alles wird durch eine cremige Mischung aus Frischkäse und Sahne sowie eine goldbraune Käseoberfläche abgerundet – ein echtes Wohlfühlessen, das zu jeder Gelegenheit passt.
Warum Sie es lieben werden
Dieses Rezept hat so viele Vorteile, dass man fast nicht weiß, wo man anfangen soll:
- Gesund und sättigend: Während Zucchini kaum Kalorien haben, bieten die Linsen Eiweiß und Ballaststoffe.
- Familienfreundlich: Die cremige Konsistenz und der milde Käsegeschmack kommen bei Kindern super an.
- Leicht vorzubereiten: Mit nur wenigen Handgriffen kann die Lasagne im Ofen ihre Magie entfalten.
- Perfekt für Reste: Sie schmeckt am nächsten Tag aufgewärmt genauso gut – ideal für Meal-Prep.
Es ist also nicht nur ein Gericht, sondern ein kleines Stück Küchenliebe, das allen schmeckt.
Zutatenliste
- 3 mittlere Zucchini
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 100 g rote Linsen
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Oregano
- Salz & schwarzer Pfeffer
- 200 g Frischkäse
- 200 ml Sahne
- Muskatnuss
- 150 g geriebener Cheddar (50 g für die Frischkäse-Mischung, 100 g zum Überbacken)
Zubereitung
Schritt 1: Den Backofen vorheizen und die Auflaufform vorbereiten
Stelle den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze ein, um ihn vorzuheizen. Fette eine Auflaufform (24 cm) mit ein wenig Butter oder Olivenöl ein, um ein Ankleben zu verhindern.
Schritt 2: Zucchini vorbereiten
Reinige die Zucchini gründlich und schneide sie längs in dünne Scheiben. Tipp: Mit einem Sparschäler kannst du tolle, gleichmäßige, dünne Scheiben machen.
Schritt 3: Zwiebel und Knoblauch glasig braten
Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und sie fein hacken. In einer Pfanne erhitzt du 2 EL Olivenöl und dünstest Zwiebel und Knoblauch darin, bis sie glasig sind.
Schritt 4: Tomatensauce anrühren
Füge die gehackten Tomaten hinzu und lass sie kurz köcheln. Fügen Sie dann die roten Linsen, das Tomatenmark, Oregano und Paprikapulver hinzu und rühren Sie um. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und für 5 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen leicht gargekocht sind.
Schritt 5: Frischkäsecreme anrühren
Frischkäse in einer Schüssel mit Sahne, Muskatnuss, Salz, Pfeffer und 50 g geriebenem Cheddar verrühren, bis es schön cremig ist.
Schritt 6: Schichte die Lasagne
Die Auflaufform mit einer dünnen Schicht Tomatensoße versehen.
Legt die Zucchinischeiben darauf.
Eine Schicht Frischkäsecreme darauf geben.
Alles wiederholen, bis die Soße verbraucht ist, und mit einer Frischkäsecreme abschließen.
Schritt 7: Gratinieren
Den restlichen Cheddar auf die oberste Schicht geben und dieLasagne 30 Minuten auf mittlerer Schiene backen, bis der Käse goldbraun ist.
Darf serviert werden
Gib die Lasagne heiß auf den Tisch, am besten zusammen mit einem frischen grünen Salat oder einem kleinen Stück Baguette. Ein frischer Basilikum-Hauch oben drauf macht das Gericht perfekt. Ein Klecks Naturjoghurt oder eine milde Krätersauce ist auch für Kinder geeignet.
Top-Tipps
- Zucchini leicht salzen und für 10 Minuten ruhen lassen, dann abtupfen, um überschüsses Wasser zu vermeiden.
- Für eine extra würzige Note einfach etwas Chili oder geräuchertes Paprikapulver in die Soße einrühren.
- Gouda oder Mozzarella sind ebenfalls gute Alternativen zu Cheddar – ganz nach Geschmack.
Aufbewahren und Aufwärmen
Die Lasagne bleibt 2–3 Tage im Kühlschrank frisch, wenn du sie in einer abgedeckten Form lagerst. Einfach 15–20 Minuten bei 180 °C im Ofen aufwärmen. Sie eignet sich prima zum Einfrieren – einfach nach dem Backen abkühlen, in Portionen schneiden und luftdicht verpacken.
FAQs
Ist es möglich, die Lasagne vegan zu machen?
Ja, Frischkäse und Sahne können durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden, und Käse lässt sich mit Hefeflocken oder veganem Streukäse substituieren.
Ist es notwendig, die Linsen vorzukochen?
Nein, rote Linsen garen schnell und werden in der Tomatensoße in nur wenigen Minuten weich.
Ist es in Ordnung, die Zucchini dünner zu schneiden?
Ja, indem man die Scheiben dünner schneidet, kann man die Garzeit der Lasagne verkürzen und den Wasserverlust minimieren.
Welche Möglichkeiten gibt es, um die Lasagne schärfer zu machen?
Ein kleiner Teelöffel Chiliflocken in der Soße oder etwas scharfer Paprika sorgt für die gewünschte Schärfe.
Ist das Rezept für Kinder geeignet?
Definitely! Dank seiner cremigen Konsistenz und dem milden Käsegeschmack ist es vor allem bei Kindern sehr beliebt.
Fazit
Diese Zucchini-Lasagne mit Linsen ist ein wahres Multitalent: Sie ist kinderfreundlich, gesund, sättigend und leicht zu machen. Sie ist ideal für Familienessen, die schnellen Wochengerichten, und kann toll vorbereitet oder aufgewärmt werden. Ein herzhaftes, cremiges Gericht, das in jeder Küche Freude verbreitet – am besten mit frischen Kräutern und einem großen Salat dazu!
Zucchini-Lasagne mit Linsen – Gesundes, Cremiges Familiengericht
Kochutensilien
- Auflaufform (ca. 24 cm)
- Pfanne
- Sparschäler oder Gemüsehobel
Zutaten
- 3 mittlere Zucchini
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 100 g rote Linsen
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Oregano
- Salz & schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 200 g Frischkäse
- 200 ml Sahne
- Muskatnuss nach Geschmack
- 150 g geriebener Cheddar 50 g für die Frischkäsecreme, 100 g zum Überbacken
Anleitungen
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Die Auflaufform einfetten.
- Zucchini gründlich säubern und der Länge nach in feine Scheiben schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch klein schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erwärmen, Zwiebel und Knoblauch glasig braten.
- Fügen Sie gehackte Tomaten, rote Linsen, Tomatenmark, Oregano und Paprikapulver hinzu. Fünf Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In einer Schüssel Frischkäse mit Sahne, Muskat, Salz, Pfeffer und 50 g Cheddar vermengen.
- Lasagne schichten: dünne Schicht Tomatensoße → Zucchini → Frischkäsecreme. Alles wiederholen, bis die Soße alle ist. Mit einer Schicht Frischkäsecreme beenden.
- Den restlichen Cheddar darübergeben. 30 Minuten auf mittlerer Schiene backen, bis der Käse eine goldbraune Farbe annimmt.
- Heiß anbieten, z. B. mit einem frischen Salat.
