Zucchini-Lasagne mit Linsen – Gesundes, Cremiges Familiengericht
Diese Zucchini-Lasagne mit roten Linsen ist ein leichtes, gesundes und kinderfreundliches Gericht. Cremiger Frischkäse, aromatische Tomatensoße und eine goldbraune Käsekruste machen es zu einem perfekten Familienessen, das einfach zuzubereiten und ideal für Reste ist.
Kochutensilien
- Auflaufform (ca. 24 cm)
- Pfanne
- Sparschäler oder Gemüsehobel
Zutaten
- 3 mittlere Zucchini
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 100 g rote Linsen
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Oregano
- Salz & schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 200 g Frischkäse
- 200 ml Sahne
- Muskatnuss nach Geschmack
- 150 g geriebener Cheddar 50 g für die Frischkäsecreme, 100 g zum Überbacken
Anleitungen
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Die Auflaufform einfetten.
- Zucchini gründlich säubern und der Länge nach in feine Scheiben schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch klein schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erwärmen, Zwiebel und Knoblauch glasig braten.
- Fügen Sie gehackte Tomaten, rote Linsen, Tomatenmark, Oregano und Paprikapulver hinzu. Fünf Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In einer Schüssel Frischkäse mit Sahne, Muskat, Salz, Pfeffer und 50 g Cheddar vermengen.
- Lasagne schichten: dünne Schicht Tomatensoße → Zucchini → Frischkäsecreme. Alles wiederholen, bis die Soße alle ist. Mit einer Schicht Frischkäsecreme beenden.
- Den restlichen Cheddar darübergeben. 30 Minuten auf mittlerer Schiene backen, bis der Käse eine goldbraune Farbe annimmt.
- Heiß anbieten, z. B. mit einem frischen Salat.
Notizen
Zucchini leicht salzen und für 10 Minuten ruhen lassen; danach abtupfen, um überschüsses Wasser zu vermeiden.
Für mehr Würze einfach Chili oder geräuchertes Paprikapulver in die Soße einfügen.
Gouda oder Mozzarella sind gute Alternativen zu Cheddar.
Nährwerte
Calories: 420kcalCarbohydrates: 28gProtein: 18gFat: 24gFiber: 7g
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