Zucchini Carbonara

Name: Zucchini Carbonara
Cook time: 6 min
Total time: 6 min
Ingredients: 3 Zucchini; 2 Zwiebel (n); 2 TL Olivenöl; 100 g Schinkenwürfel (magere); 8 EL Gemüsebrühe; 4 EL Parmesan (frisch gerieben); 2 m.-große Ei (er); Salz und Pfeffer

by carmen August 31, 2021

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Zutaten Zucchini Carbonara

3 Zucchini
2 Zwiebel(n)
2 TL Olivenöl
100 g Schinkenwürfel, magere
8 EL Gemüsebrühe
4 EL Parmesan, frisch gerieben
2 m.-große Ei(er)
Salz und Pfeffer

Zubereitung Zucchini Carbonara

Die Zucchini waschen und mit dem Spiralschneider in dünne Spiralen schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln.

Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebel- und Schinkenwürfel darin kurz anbraten. Mit Brühe ablöschen. Die Zucchinispiralen dazugeben und ca. 5 – 6 Min garen.

Den Parmesan mit den Eiern verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und die Mischung unter die Zucchinispiralen heben. Unter Rühren stocken lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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Zucchini Carbonara

Cook Time6 mins

Total Time6 mins

Course: Zucchini

Cuisine: Deutsch

Keyword: Zucchini CarbonaraZucchini Carbonara

Portionen:

Zutaten

3 Zucchini
2 Zwiebel n
2 TL Olivenöl
100 g Schinkenwürfel magere
8 EL Gemüsebrühe
4 EL Parmesan frisch gerieben
2 m.-große Ei er
Salz und Pfeffer

Anleitungen

Die Zucchini waschen und mit dem Spiralschneider in dünne Spiralen schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln.
Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebel- und Schinkenwürfel darin kurz anbraten. Mit Brühe ablöschen. Die Zucchinispiralen dazugeben und ca. 5 – 6 Min garen.
Den Parmesan mit den Eiern verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und die Mischung unter die Zucchinispiralen heben. Unter Rühren stocken lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.