Zutaten Zucchini Carbonara
- 3 Zucchini
- 2 Zwiebel(n)
- 2 TL Olivenöl
- 100 g Schinkenwürfel, magere
- 8 EL Gemüsebrühe
- 4 EL Parmesan, frisch gerieben
- 2 m.-große Ei(er)
- Salz und Pfeffer
Zubereitung Zucchini Carbonara
Die Zucchini waschen und mit dem Spiralschneider in dünne Spiralen schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln.
Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebel- und Schinkenwürfel darin kurz anbraten. Mit Brühe ablöschen. Die Zucchinispiralen dazugeben und ca. 5 – 6 Min garen.
Den Parmesan mit den Eiern verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und die Mischung unter die Zucchinispiralen heben. Unter Rühren stocken lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Zucchini Carbonara
Portionen: 4
Zutaten
- 3 Zucchini
- 2 Zwiebel n
- 2 TL Olivenöl
- 100 g Schinkenwürfel magere
- 8 EL Gemüsebrühe
- 4 EL Parmesan frisch gerieben
- 2 m.-große Ei er
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Die Zucchini waschen und mit dem Spiralschneider in dünne Spiralen schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln.
- Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebel- und Schinkenwürfel darin kurz anbraten. Mit Brühe ablöschen. Die Zucchinispiralen dazugeben und ca. 5 – 6 Min garen.
- Den Parmesan mit den Eiern verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und die Mischung unter die Zucchinispiralen heben. Unter Rühren stocken lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
