Zutaten Zitronenkuchen vom Blech
Für den Teig:
- 200 g Butter
- 4 Ei(er)
- 200 g Zucker
- 250 g Mehl
- 1 Pck. Vanillezucker
- ½ Pck. Backpulver
Für die Creme:
- 400 ml Wasser
- 200 g Zucker
- 1 Pck. Sahnepuddingpulver
- 125 g Butter
- 2 Eigelb
- 1 ½ Zitrone(n), den Saft davon
- 2 Becher süße Sahne
- 1 Pck. Sahnesteif
Für den Guss:
- 1 Pck. Butterkeks(e), 400 g
- 1 Pck. Puderzucker
- 6 EL Zitronensaft
Zubereitung Zitronenkuchen vom Blech
Die Zutaten für den Teig vermengen und 15 – 20 Minuten bei 200 °C backen.
In der Zwischenzeit die Creme kochen. Aus Wasser, Zucker und Sahnepuddingpulver einen Pudding herstellen. Die Butter, das Eigelb und den Saft von Zitronen zusammenrühren und den warmen Pudding nach und nach unterheben. Die Creme dann auf den heißen Kuchen geben und abkühlen lassen. Die süße Sahne nach Geschmack süßen und mit Sahnesteif steif schlagen. Auf den kalten Kuchen streichen.
Das Paket Butterkekse auf die Sahne legen. Zum Schluss 5 – 6 EL Zitronensaft und 1 Pck. Puderzucker zu einem Guss verarbeiten und über die Kekse streichen.