Zutaten Zitronenkuchen
- 250 g Butter oder Margarine
- 250 g Zucker
- 4 Ei(er)
- 1 Zitrone(n), unbehandelt, den Abrieb davon
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- Fett für die Form
- Mehl für die Form
Für die Glasur:
- 150 g Puderzucker
- 2 EL Zitronensaft
Zubereitung Zitronenkuchen
Für den Teig das Fett mit dem Zucker weißschaumig rühren, nach und nach die Eier mit der Zitronenschale darunterschlagen. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und nach und nach unter den Teig rühren.
Eine Kastenform einfetten und mit Mehl ausstreuen. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und die Oberfläche etwas glatt streichen.
Den Kuchen auf der untersten Schiene bei 175°C (Ober-/Unterhitze) etwa 60 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen die Garprobe machen. Den Kuchen aus der Form stürzen und abkühlen lassen.
Für die Glasur den Puderzucker mit dem Zitronensaft glatt verrühren und über dem abgekühlten Kuchen verteilen.
