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Zitronenkuchen

by carmen
Zitronenkuchen

Zutaten Zitronenkuchen

  • 125 g Butter, laktosefrei, oder laktosefreie Margarine
  • 125 g Zucker
  • 2 Zitrone(n), Saft und Abrieb
  • 4 Eigelb
  • 150 g Mehl
  • 1 TL, gestr. Backpulver
  • 1 Prise(n) Salz
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 Prise(n) Salz
  • 4 Eiweiß
  • 150 g Puderzucker, für die Glasur
  • etwas Zitronensaft, für die Glasur

Zubereitung Zitronenkuchen

Zitronenschale von beiden Zitronen abreiben, danach auspressen. Mehl mit dem Backpulver und dem Vanillezucker vermischen. Butter und Zucker schaumig rühren. Abgeriebene Schale, 2 EL Zitronensaft, Eigelb und eine Prise Salz hinzugeben. Das vermischte Mehl drüber sieben. Alles gut miteinander vermengen. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unter den Teig ziehen. Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und 45-50 Min. bei 160°C (Heißluft) im vorgeheizten Backofen goldgelb backen.

Nach dem Abkühlen den Kuchen mit einer Zitronenglasur überziehen, dafür den Puderzucker sieben und mit etwas Zitronensaft glatt rühren.

Zitronenkuchen Rezept
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Zitronenkuchen

Cook Time50 minutes
Total Time50 minutes
Course: kuchen
Cuisine: Deutsch
Keyword: Zitronenkuchen
Portionen: 4

Zutaten

  • 125 g Butter laktosefrei, oder laktosefreie Margarine
  • 125 g Zucker
  • 2 Zitrone n, Saft und Abrieb
  • 4 Eigelb
  • 150 g Mehl
  • 1 TL gestr. Backpulver
  • 1 Prise n Salz
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 Prise n Salz
  • 4 Eiweiß
  • 150 g Puderzucker für die Glasur
  • etwas Zitronensaft für die Glasur

Anleitungen

  • Zitronenschale von beiden Zitronen abreiben, danach auspressen. Mehl mit dem Backpulver und dem Vanillezucker vermischen. Butter und Zucker schaumig rühren. Abgeriebene Schale, 2 EL Zitronensaft, Eigelb und eine Prise Salz hinzugeben. Das vermischte Mehl drüber sieben. Alles gut miteinander vermengen. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unter den Teig ziehen. Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und 45-50 Min. bei 160°C (Heißluft) im vorgeheizten Backofen goldgelb backen.
  • Nach dem Abkühlen den Kuchen mit einer Zitronenglasur überziehen, dafür den Puderzucker sieben und mit etwas Zitronensaft glatt rühren.

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