Zutaten Zitronen-Kastenkuchen mit Frischkäse
- 240 g Mehl
- 1 TL Weinsteinbackpulver
- Salz
- 170 g Butter, weiche
- 2 Zitrone(n)
- ¼ TL Aroma, (Zitronenöl, – oder Zitronenextrakt
- 115 g Frischkäse
- 225 g Puderzucker, gesiebt
- 3 Ei(er), getrennt
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Vanilleextrakt oder Vanillearoma
Für den Guss:
- 75 g Puderzucker
- Zitronensaft
Zubereitung Zitronen-Kastenkuchen mit Frischkäse
Den Backofen auf 160°C vorheizen. Einen Rost auf die zweitunterste Schiene stellen. Eine Kastenform (25 cm Länge) mit Backpapier auskleiden. Von den Zitronen die Schale abreiben und den Saft auspressen.
Mehl, Backpulver und ½ TL Salz in eine Schüssel sieben.
Die Butter cremig rühren. Zitronenschale und Zitronenöl unterrühren, dann den Frischkäse unter Rühren portionsweise dazugeben. Nach und nach den Puderzucker unterrühren, gut rühren. Nun nach und nach die Eigelbe dazugeben. Bei niedriger Geschwindigkeit die Hälfte der Mehlmischung dazugeben und kurz rühren, dann 2 EL Zitronensaft und Vanilleextrakt, dann den Rest der Mehlmischung unterrühren.
Das Eiweiß mit 1 Prise Salz aufschlagen. Mit einem Gummispatel erst 1/3 vom Eischnee unter den Teig ziehen, dann den Rest.
Den Teig in die Kastenform streichen und im vorgeheizten Ofen bei 160° 70 – 75 Minuten backen.
Puderzucker mit so viel Zitronensaft verrühren, dass eine feste Glasur entsteht. Den noch warmen Kuchen damit bestreichen!
Der Kuchen hält sich in Alufolie gewickelt etwa 5 Tage.
Zitronen-Kastenkuchen mit Frischkäse
Zutaten
- 240 g Mehl
- 1 TL Weinsteinbackpulver
- Salz
- 170 g Butter weiche
- 2 Zitrone n
- ¼ TL Aroma (Zitronenöl, – oder Zitronenextrakt
- 115 g Frischkäse
- 225 g Puderzucker gesiebt
- 3 Ei er, getrennt
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Vanilleextrakt oder Vanillearoma
- Für den Guss:
- 75 g Puderzucker
- Zitronensaft
Anleitungen
- Den Backofen auf 160°C vorheizen. Einen Rost auf die zweitunterste Schiene stellen. Eine Kastenform (25 cm Länge) mit Backpapier auskleiden. Von den Zitronen die Schale abreiben und den Saft auspressen.
- Mehl, Backpulver und ½ TL Salz in eine Schüssel sieben.
- Die Butter cremig rühren. Zitronenschale und Zitronenöl unterrühren, dann den Frischkäse unter Rühren portionsweise dazugeben. Nach und nach den Puderzucker unterrühren, gut rühren. Nun nach und nach die Eigelbe dazugeben. Bei niedriger Geschwindigkeit die Hälfte der Mehlmischung dazugeben und kurz rühren, dann 2 EL Zitronensaft und Vanilleextrakt, dann den Rest der Mehlmischung unterrühren.
- Das Eiweiß mit 1 Prise Salz aufschlagen. Mit einem Gummispatel erst 1/3 vom Eischnee unter den Teig ziehen, dann den Rest.
- Den Teig in die Kastenform streichen und im vorgeheizten Ofen bei 160° 70 – 75 Minuten backen.
- Puderzucker mit so viel Zitronensaft verrühren, dass eine feste Glasur entsteht. Den noch warmen Kuchen damit bestreichen!
- Der Kuchen hält sich in Alufolie gewickelt etwa 5 Tage.
Quelle Zitronen-Kastenkuchen mit Frischkäse
