Zutaten Zitronen-Johannisbeerkuchen
- 250 g Butter
- 200 g Zucker
- 4 Ei(er)
- 3 Zitrone(n), unbehandelt
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise(n) Salz
- 50 g Haselnüsse, gemahlen
- 280 g Mehl
- 150 g Johannisbeeren, rote
- Fett für die Form
Für den Guss:
100 g Puderzucker, gesiebt
n. B. Zitronensaft
Zubereitung Zitronen-Johannisbeerkuchen
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Butter und Salz unterrühren. Mehl, Backpulver und Haselnüsse mischen und unterrühren.
Die Schale von allen Zitronen abreiben und unterrühren. 1 Zitrone auspressen und den Saft unterrühren. Die Johannisbeeren unterheben und den Teig in eine gefettete Kastenform füllen.
Den Kuchen ca. 40 Minuten backen und vollständig erkalten lassen. Aus dem Puderzucker und etwas Zitronensaft einen glatten Guss zubereiten und den Kuchen damit überziehen.
