WILDSCHWEINGULASCH

Zutaten für 4 Portionen : WILDSCHWEINGULASCH

1 kg Wildschweinswade

3 TL Wildgewürz

6 EL Butterschmalz

0.5 kg Zwiebel

6 EL Paprika

0.5 l Rotwein

1 TL Salz

1 Prise Pfeffer

Zubereitung WILDSCHWEINGULASCH

1. Das Fleisch in 4 x 4 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen, klein schneiden und zusammen in Butterschmalz andünsten.
2. Das Wildgewürz mit Paprika kurz mitrösten, mit Rotwein aufgießen, das Fleisch zufügen und ca. 2 bis 2,5 Std. auf kleiner Flamme köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren, bis das Fleisch kernig-weich ist. Bei zu wenig Flüssigkeit mit etwas Wasser aufgießen und eventuell noch mal mit Salz und Pfeffer nachwürzen.