Weltbestes Sauerkraut

carmen
Weltbestes Sauerkraut

Zutaten Weltbestes Sauerkraut

  • 500 g Weinsauerkraut
  • 2 EL Brühe, gekörnte
  • 2 Zwiebel(n)
  • 250 g Speck, durchwachsener, gewürfelt
  • 2 EL Schmalz
  • Zucker
  • evtl. Ananassaft
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung Weltbestes Sauerkraut

Schmalz in einem Bräter oder Schmortopf auslassen. Vom Herd nehmen, das Sauerkraut zufügen, die kleingeschnittenen Zwiebeln dazugeben und gekörnte Brühe darauf streuen. Speckwürfel dazu geben, mit Zucker bestreuen, mit etwas Wasser und evtl. Ananassaft angießen und gut durchrühren.

Ca. 30 Minuten unter gelegentlichem Rühren auf mittlerer Flamme schmoren. Dann den Bräter in den Ofen stellen, ggf. noch etwas Wasser angießen und weitere 20 – 30 Minuten im Ofen bei 175°C schmoren. Dabei immer wieder umrühren und bei Bedarf etwas Flüssigkeit nachgießen. Das Sauerkraut ist fertig, wenn es eine schöne bräunliche Farbe angenommen hat. Mit Pfeffer und Salz und evtl. etwas Zucker abschmecken.

Passt hervorragend zu Eisbein, Haxe, Bratwurst und Kartoffelpüree oder Leberkäse.

Weltbestes Sauerkraut

Vorbereitungszeit30 Minuten
Zubereitungszeit30 Minuten
Gesamtzeit1 Stunde
Gericht: einfache rezepte
Küche: Deutsch
Keyword: Weltbestes Sauerkraut
Portionen: 4

Zutaten

  • 500 g Weinsauerkraut
  • 2 EL Brühe gekörnte
  • 2 Zwiebel n
  • 250 g Speck durchwachsener, gewürfelt
  • 2 EL Schmalz
  • Zucker
  • evtl. Ananassaft
  • Salz und Pfeffer

Anleitungen

  • Schmalz in einem Bräter oder Schmortopf auslassen. Vom Herd nehmen, das Sauerkraut zufügen, die kleingeschnittenen Zwiebeln dazugeben und gekörnte Brühe darauf streuen. Speckwürfel dazu geben, mit Zucker bestreuen, mit etwas Wasser und evtl. Ananassaft angießen und gut durchrühren.
  • Ca. 30 Minuten unter gelegentlichem Rühren auf mittlerer Flamme schmoren. Dann den Bräter in den Ofen stellen, ggf. noch etwas Wasser angießen und weitere 20 – 30 Minuten im Ofen bei 175°C schmoren. Dabei immer wieder umrühren und bei Bedarf etwas Flüssigkeit nachgießen. Das Sauerkraut ist fertig, wenn es eine schöne bräunliche Farbe angenommen hat. Mit Pfeffer und Salz und evtl. etwas Zucker abschmecken.
  • Passt hervorragend zu Eisbein, Haxe, Bratwurst und Kartoffelpüree oder Leberkäse.
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