Zutaten für 40 Portionen : VANILLEKIPFERL
280 g Mehl (glatt, Typ 405)
100 g Staubzucker
1 Pk Vanillezucker
100 g Haselnüsse (fein gerieben)
125 g Butter oder Margarine
1 Stk Ei
Zutaten zum Wälzen
60 g Staubzucker
1 Pk Vanillezucker
Zubereitung VANILLEKIPFERL
- Versiebtes Mehl, Staubzucker, Ei, Butter und Haselnüsse zu einem glatten Teig verkneten, eine Rolle formen, mit Frischhaltefolie einwickeln und mind. 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
- Aus dem Teig 18 cm lange und 4 cm breite Rollen formen. Von dieser Rolle einzelne, 1 cm dicke Scheiben abschneiden. Diese Scheiben zu Kipferl formen.
- Die Kipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C bei Ober- und Unterhitze für 10 Minuten hell backen.
- Zucker und Vanillezucker in einer breiten Schüssel verrühren und die noch warmen Kipferl im Zuckergemisch vorsichtig darin wälzen.
- Bis zum Verzehr in einer Keksdose aufbewahren.
