Zutaten Überbackenes Schweinefilet mit Senf – Sahnekruste
- 1 kg Schweinefilet(s)
- 800 g Zwiebel(n) in Ringen
- 16 Scheibe/n Schinkenspeck, dünner
- 2 EL Margarine
- 2 Becher Crème fraîche
- Senf
- Salz und Pfeffer
- Zucker
- Essig (Weinessig)
Zubereitung Überbackenes Schweinefilet mit Senf – Sahnekruste
Sauce:
Die Margarine und die Zwiebelringe ca. 5 Min. dünsten, bis die Zwiebeln fast weich sind. Einen Schuss Weinessig dazugeben und weiterrühren, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Die 2 Becher Creme fraiche unter die Zwiebeln rühren und weitere 5 Min. köcheln lassen. 8-10 TL Senf untermischen, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
Schweinefilet mit Salz und Pfeffer würzen. Schinkenspeck um das Fleisch wickeln. Anschließend die Fleisch-Schinken-Päckchen in eine gefettete Auflaufform setzen. Zwiebel-Senf-Mischung darauf verteilen.
Im Backofen bei ca. 200 °C 40-45 Min. überbacken
Überbackenes Schweinefilet mit Senf – Sahnekruste
Zutaten
- 1 kg Schweinefilet s
- 800 g Zwiebel n in Ringen
- 16 Scheibe/n Schinkenspeck dünner
- 2 EL Margarine
- 2 Becher Crème fraîche
- Senf
- Salz und Pfeffer
- Zucker
- Essig Weinessig
Anleitungen
- Sauce:
- Die Margarine und die Zwiebelringe ca. 5 Min. dünsten, bis die Zwiebeln fast weich sind. Einen Schuss Weinessig dazugeben und weiterrühren, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Die 2 Becher Creme fraiche unter die Zwiebeln rühren und weitere 5 Min. köcheln lassen. 8-10 TL Senf untermischen, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
- Schweinefilet mit Salz und Pfeffer würzen. Schinkenspeck um das Fleisch wickeln. Anschließend die Fleisch-Schinken-Päckchen in eine gefettete Auflaufform setzen. Zwiebel-Senf-Mischung darauf verteilen.
- Im Backofen bei ca. 200 °C 40-45 Min. überbacken
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