Zutaten Tsukune aus Japan
- 300 g Geflügelfleisch
- 1 Stück(e) Ingwer, walnussgroß
- ½ Schalotte(n)
- 5 Zweig/e Koriander (wahlweise Frühlingszwiebeln)
- Chilisauce
- 1 Prise(n) Salz
- 1 Eigelb
- 1 TL, gehäuft Speisestärke
Zubereitung Tsukune aus Japan
Für die Tsukune die Fritteuse auf circa 180 Grad vorheizen.
Das Hähnchenbrustfilet sehr fein hacken. Schalotte und Ingwer schälen und ebenfalls sehr fein hacken. Zusammen mit dem kleingeschnittenen Koriander in eine Schale geben und mit Salz und Stärke gut durchkneten.
Tipp: Wenn ihr euer Hähnchengehacktes nicht beim Metzger kauft, sondern selber klein hackt, fügt am besten noch ein Eigelb hinzu.
Die Hackfleischmasse nun um Holzspieße formen und für circa 4 bis 5 Minuten in die Fritteuse geben.
Die frittierten Tsukune könnt ihr mit Chilisauce bestreichen. So bekommen sie eine tolle Würze und einen schönen Glanz.
Die Japaner servieren dazu Sojasauce mit Eigelb.
Tsukune aus Japan
Portionen: 4
Zutaten
- 300 g Geflügelfleisch
- 1 Stück e Ingwer, walnussgroß
- ½ Schalotte n
- 5 Zweig/e Koriander wahlweise Frühlingszwiebeln
- Chilisauce
- 1 Prise n Salz
- 1 Eigelb
- 1 TL gehäuft Speisestärke
Anleitungen
- Für die Tsukune die Fritteuse auf circa 180 Grad vorheizen.
- Das Hähnchenbrustfilet sehr fein hacken. Schalotte und Ingwer schälen und ebenfalls sehr fein hacken. Zusammen mit dem kleingeschnittenen Koriander in eine Schale geben und mit Salz und Stärke gut durchkneten.
- Tipp: Wenn ihr euer Hähnchengehacktes nicht beim Metzger kauft, sondern selber klein hackt, fügt am besten noch ein Eigelb hinzu.
- Die Hackfleischmasse nun um Holzspieße formen und für circa 4 bis 5 Minuten in die Fritteuse geben.
- Die frittierten Tsukune könnt ihr mit Chilisauce bestreichen. So bekommen sie eine tolle Würze und einen schönen Glanz.
- Die Japaner servieren dazu Sojasauce mit Eigelb.
