Die Torta Caprese al Limone ist ein wunderbarer Zitronenkuchen, der mit weißer Schokolade und Mandelmehl schön saftig ist. Die Kombination aus süßer weißer Schokolade und der frischen Zitronensäure macht dieses italienische Dessert zum idealen Genuss für Familienfeiern, den Nachmittagskaffee oder als leichten Sommerkuchen. Alles, was Sie zur Zubereitung dieses köstlichen Kuchens benötigen – von den Zutaten über die Schritt-für-Schritt-Anleitung bis hin zu Tipps und FAQs – finden Sie in diesem Artikel.
Was ist Torta Caprese al Limone?
Ein traditioneller Kuchen aus Kampanien, Italien, ist die Torta Caprese. Er wird normalerweise mit dunkler Schokolade gebacken, aber diese Variante mit weißer Schokolade und Zitronen verleiht ihm eine wunderbare Frische. Durch die Verwendung von Mandelmehl ist der Kuchen glutenfrei und somit ideal für Allergiker. Dank dieser Mischung ist der Kuchen locker, saftig und gleichzeitig voll von Geschmack.
Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Dieser Kuchen ist ein geschmackliches Highlight und zudem leicht zu machen. Mit wenigen Zutaten ist der Kuchen auch für Backanfänger leicht zu meistern. Dank des Mandelmehls erhält man eine feine Textur, und der Zitronen-saft sowie die Schale bringen eine angenehme Frische. Ein weiterer Vorteil ist, dass die Torta Caprese al Limone sich über mehrere Tage hält und am nächsten Tag sogar noch besser schmeckt.
Zutaten für Torta Caprese al Limone
- 100 g Butter (plus etwas zum Einfetten)
- 200 g weiße Schokolade
- 3 unbehandelte Zitronen
- 6 Eier
- 1 Prise Salz
- 200 g Mandelmehl
- 50 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
- 170 g Puderzucker (plus mehr zum Bestäuben)
Zubereitung
1. Backofen vorheizen und Form vorbereiten
Stellen Sie den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze ein, um ihn vorzubereiten. Butter Sie eine Springform (24 cm Durchmesser) und fetten Sie sie ein.
2. Schokolade und Zitronen vorbereiten
Reiben Sie die weiße Schokolade grob. Erwärmen Sie die Butter, bis sie schmilzt. Reinigen Sie die Zitronen, reiben Sie die Schale ab und pressen Sie den Saft einer Zitrone aus.
3. Eier trennen und Eiweiß schlagen
Teilen Sie die Eier. Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz steif.
4. Eigelbe verrühren
Vermengen Sie die Eigelbe mit der Zitronenschale, dem Zitronensaft und der geschmolzenen Butter.
5. Trockene Zutaten mischen
Vermengen Sie Mandelmehl, Speisestärke, Backpulver, Puderzucker und die weiße Schokolade, die Sie vorher gerieben haben.
6. Teig fertigstellen
Mischen Sie die trockenen Zutaten unter die Masse der Eigelbe. Eischnee vorsichtig in zwei Portionen unterheben.
7. Backen
Gießen Sie den Teig in die Form und backen Sie den Kuchen für 35–40 Minuten. Nutzen Sie eine Stäbchenprobe, um zu überprüfen, ob der Kuchen durch ist.
8. Abkühlen und servieren
Kühlen Sie den Kuchen vollständig ab. Vor dem Servieren einfach mit Puderzucker bestreuen.
Serviervorschläge
Frische Beeren, ein Klecks Sahne oder eine Kugel Vanilleeis machen die Torta Caprese al Limone zu einem besonderen Genuss. Ein milder Kräutertee oder Prosecco sind ebenfalls eine tolle Wahl dazu.
Tipps für den besten Zitronenkuchen
- Für ein intensives Aroma und Sicherheit bei der Schale sind Bio-Zitronen die beste Wahl.
- Schlagen Sie den Eischnee sehr steif und heben Sie ihn vorsichtig unter, damit die Luftigkeit erhalten bleibt.
- Überprüfen Sie den Kuchen gegen Ende der Backzeit mit einer Stäbchenprobe.
- Wenn Sie es weniger süß mögen, können Sie die weiße Schokolade auch durch dunkle Schokolade ersetzen.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
3 bis 4 Tage bei Raumtemperatur bleibt der Kuchen frisch. Er bleibt bis zu einer Woche im Kühlschrank frisch. Eine leichte Erwärmung bringt ihn auch frisch zurück.
FAQs
Enthält die Torta Caprese al Limone Gluten?
Ja, dieses Rezept ist glutenfrei, dank Mandelmehl und Speisestärke.
Ist es möglich, den Kuchen mit dunkler Schokolade zu machen?
Ja, das beeinflusst den Geschmack und reduziert die Süße des Kuchens.
Was ist die beste Methode, um den Kuchen aufzubewahren?
Optimal ist eine luftdichte Verpackung, entweder bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank.
Ist der Kuchen für Kinder geeignet?
Ja, der Kuchen ist schön mild und süß, was ihn perfekt für Kinder macht.
Wie viel Zeit braucht man, um es vorzubereiten?
In etwa 30 Minuten ist die Zubereitung erledigt, und das Backen dauert rund 40 Minuten.
Fazit
Die Torta Caprese al Limone ist ein unkomplizierter, glutenfreier Zitronenkuchen, der mit Mandelmehl und weißer Schokolade verfeinert ist. Er ist ideal für Familien, für Kinder geeignet und bleibt über mehrere Tage frisch im Geschmack. Perfekt für die vielbeschäftigte Hobbybäckerin, die einen leckeren und schicken Kuchen ohne großen Aufwand möchte. Testen Sie das Rezept – es wird Ihnen gefallen!
Torta Caprese al Limone
Kochutensilien
- Springform (24 cm Durchmesser)
- Rührschüssel
- Handmixer oder Küchenmaschine
Zutaten
- 100 g Butter plus etwas zum Einfetten
- 200 g weiße Schokolade
- 3 unbehandelte Zitronen Schale und Saft
- 6 Eier
- 1 Prise Salz
- 200 g Mandelmehl
- 50 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
- 170 g Puderzucker plus etwas zum Bestäuben
Anleitungen
- Das Backrohr auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Springform mit etwas Butter einfetten.
- Weißer Schokolade in grobe Stücke reiben. Butter erhitzen, bis sie schmilzt. Zitronen säubern, Schale reiben und den Saft einer Zitrone auspressen.
- Eier aufschlagen und das Eigelb vom Eiweiß trennen. Eischnee mit Salz schlagen.
- Eigelbe zusammen mit Zitronenschale, Zitronensaft und Butter vermengen.
- Mandelmehl, Speisestärke, Backpulver, Puderzucker und weiße Schokolade zusammenbringen.
- Die trockenen Zutaten vorsichtig unter die Masse mit den Eigelben heben. Eischnee behutsam unterrühren.
- Teig einfüllen und Oberfläche glatt streichen. 35 bis 40 Minuten im Ofen lassen. Stäbchenprobe durchführen.
- Den Kuchen komplett auskühlen lassen. Vor dem Servieren einfach mit Puderzucker bestreuen.
