Torta Caprese al Limone
Entdecken Sie die köstliche Torta Caprese al Limone – ein glutenfreier Zitronenkuchen mit weißer Schokolade und Mandelmehl. Einfach zuzubereiten, frisch und perfekt für jede Gelegenheit.
Kochutensilien
- Springform (24 cm Durchmesser)
- Rührschüssel
- Handmixer oder Küchenmaschine
Zutaten
- 100 g Butter plus etwas zum Einfetten
- 200 g weiße Schokolade
- 3 unbehandelte Zitronen Schale und Saft
- 6 Eier
- 1 Prise Salz
- 200 g Mandelmehl
- 50 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
- 170 g Puderzucker plus etwas zum Bestäuben
Anleitungen
- Das Backrohr auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Springform mit etwas Butter einfetten.
- Weißer Schokolade in grobe Stücke reiben. Butter erhitzen, bis sie schmilzt. Zitronen säubern, Schale reiben und den Saft einer Zitrone auspressen.
- Eier aufschlagen und das Eigelb vom Eiweiß trennen. Eischnee mit Salz schlagen.
- Eigelbe zusammen mit Zitronenschale, Zitronensaft und Butter vermengen.
- Mandelmehl, Speisestärke, Backpulver, Puderzucker und weiße Schokolade zusammenbringen.
- Die trockenen Zutaten vorsichtig unter die Masse mit den Eigelben heben. Eischnee behutsam unterrühren.
- Teig einfüllen und Oberfläche glatt streichen. 35 bis 40 Minuten im Ofen lassen. Stäbchenprobe durchführen.
- Den Kuchen komplett auskühlen lassen. Vor dem Servieren einfach mit Puderzucker bestreuen.
Notizen
Für ein intensiveres Aroma greifen Sie zu unbehandelten Zitronen.
Eischnee vorsichtig unterziehen, damit der Kuchen schön locker bleibt.
Kuchen bleibt 3–4 Tage bei Zimmertemperatur frisch und kann gut eingefroren werden.
Nährwerte
Calories: 320kcalCarbohydrates: 18gProtein: 6gFat: 24g
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