TOPFENGUGELHUPF

Zutaten für 10 Portionen : TOPFENGUGELHUPF

220 g Butter

2 EL Butter (für die Form)

200 ml Milch

1 Pk Backpulver

100 g Speisestärke

450 g Mehl

1 Stk Zitronen (Saft und Schale)

1 EL Rum

150 g Topfen (mager)

6 Stk Eier

1 Pk Vanillezucker

250 g Zucker

1 EL Mehl (für die Form)

Zubereitung TOPFENGUGELHUPF

1. Für den Topfengugelhupf die Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Eigelb nach und nach in die Buttermasse einrühren. Topfen mit Rum, Zitronensaft und -schale untermischen.
2. Mehl mit Speisestärke und Backpulver versieben und portionsweise mit der Milch zur Masse geben. Eiweiß zu Schnee schlagen und unterheben.
3. Teig in die gefettete und bemehlte Gugelhupfform (groß mit 26 – 28 cm Ø) einfüllen und in den vorgeheizten Backofen bei 170 Grad, Ober- und Unterhitze etwa 55 Minuten backen.