Zutaten für 4 Portionen : TIROLER KNÖDEL
250 g Semmelwürfel
100 g Speck (geräuchert)
1 Prise Salz
0.5 Bund Petersilie
250 ml Milch
4 EL Mehl (glatt)
2 Stk Eier
20 g Butter
1 Stk Zwiebel
Zubereitung
Für die Tiroler Knödel die Zwiebel fein schneiden und in Butter anrösten.
Den geräucherten Speck kleinwürfelig schneiden und zufügen.
Nun die Semmelwürfel, Eier, Milch, Zwiebel, Speck mit allen weiteren Zutaten in einer Schüssel verrühren.
Die Masse ca. 10 Min. bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
Danach Knödel formen. Dabei die Hände immer etwas mit Wasser befeuchten bevor man einen Knödel formt.
Knödel in kochendem Salzwasser ca. 10 Min. leicht kochen lassen. Dann abseihen und abtropfen lassen.
