Zutaten für 4 Portionen : TEMPURA TEIG
100 g Mehl (glatt)
1 Pk Backpulver
100 g Speisestärke
1 Stk Ei
120 ml Wasser eiskalt
0.5 TL Salz
Zubereitung TEMPURA TEIG
Das Mehl mit Backpulver und Speisestärke mischen.
Das Ei in eine Schüssel schlagen mit Wasser dem Salz verquirlen. Nun mit einem Schneebesen nach und nach das Wassergemisch unter das Mehlgemisch rühren. Gut rühren, da man sonst Klümpchen bekommt.
Den Teig für 30 Minuten quellen lassen. Sollte der Teig zu dickflüssig sein nach und nach wenig kaltes Wasser unterrühren, bis die Konsistenz stimmt.
Nach Wahl beliebiges Gemüse wie zB Karotten etc. eintauchen und bei ca. 190 Grad frittieren.
