Zutaten für 4 Portionen SPINATRISOTTO
2 Stk Zwiebeln
3 EL Öl
50 g Parmesan, gerieben
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
150 g Blattspinat
130 g Risottoreis
40 ml Weißwein
400 ml Gemüsebrühe
Zubereitung SPINATRISOTTO
- Zwiebel schälen, fein hacken und in heißem Öl andünsten.
- Den Risottoreis dazugeben und mit Weißwein und Gemüsebrühe aufgießen. Bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen und ab und zu umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Spinat waschen, zupfen und in grobe Streifen schneiden. Spinat unter das Risotto rühren und mit gehobeltem Parmesan bestreuen.
