SPANISCHES OMELETTE

Zutaten für 4 Portionen : SPANISCHES OMELETTE

2 TL frischer Estragon

100 g Gouda, gerieben

250 g Kartoffeln, gekocht und gewürfelt

4 EL Milch

2 EL Olivenöl

250 g Zucchini, dünne Scheiben

1 Stk Zwiebel (geschnitten)

1 Stk Knoblauch (geschnitten)

1 Stk Paprika (rot, geschnitten)

2 Stk Tomaten (geschnitten)

6 Stk Eier

1 Prise Pfeffer

1 Prise Salz

Zubereitung SPANISCHES OMELETTE

1. In einer Bratpfanne Zwiebel anrösten, Knoblauch, Paprika und Zucchini beifügen, Tomaten und Kartoffeln unter Rühren 3 Minuten dünsten.
2. In einer Schüssel Eier, Milch und Estragon verquirlen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Ei-Mischung in die Pfanne gießen und ohne Rühren garen bis das Ei zu stocken beginnt.
3. Die Oberfläche mit Käse bestreuen und dann unter vorgeheizten Grill 3-4 Minuten fertig backen bis der Käse goldbraun ist.