SPAGHETTI MIT MANGOLD

Zutaten für 4 Portionen : SPAGHETTI MIT MANGOLD

1 Stk Zwiebel

500 g Mangold (1 kleine Staude)

1 Prise Salz

1 EL Olivenöl

2 TL Currypulver (mild)

50 ml Gemüsebrühe (klassisch)

100 g Crème fraîche

1 Prise Pfeffer

300 g Spaghetti

Zubereitung SPAGHETTI MIT MANGOLD

1. Zunächst die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Zwiebel in ausreichend Öl bei mittlerer Hitze anbraten, Curry darüberstreuen und dünsten lassen.
2. Anschließend Mangold waschen, ihre Strünke entfernen und die Blätter kleinschneiden.
3. Dann die Mangoldblätter zum Zwiebel unterrühren und das Crème fraîche und die Brühe zugeben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Gemüse für etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren lassen.
4. Die Spaghetti nach Packungsanleitung in Salzwasser garen
5. Zuletzt die gekochten Nudeln sieben, 2-3 Esslöffel Nudelwasser abschöpfen und in die Sauce rühren. Nudeln zugeben und gut vermischen.