Zutaten Shakshuka
- 30 ml Olivenöl
- 1 Chilischote(n), getrocknete
- 1 Paprikaschote(n), entkernt und gewürfelt
- 1 m.-große Zwiebel(n), gewürfelt
- 3 Knoblauchzehe(n), zerkleinert
- ½ TL Kreuzkümmel
- ½ TL Paprikapulver, scharfes
- 1 Scheibe/n Ingwer
- 1 Dose Tomaten, geschälte
- 50 ml Gemüsebrühe
- 4 Ei(er)
- 50 g Feta-Käse
- ½ TL Baharat
- 2 Spritzer Worcestersauce oder Essig
- evtl. Essig, zum Pochieren
- evtl. Feta-Käse, optional
- Petersilie, gehackte
Zubereitung Shakshuka
Zunächst die gewürfelte Zwiebel, die Paprikastückchen und die Chilischote im Ganzen in heißem Olivenöl anschwitzen. Nach 2 Minuten die zerkleinerten Knoblauchzehen, die Scheibe Ingwer sowie Kreuzkümmel und Paprikapulver untermischen. Nach weiteren 2 Minuten die Tomaten mit dem Saft beigeben. Die Tomaten zerdrücken und evtl. den Strunk entfernen. Zusätzlich die Gemüsebrühe dazugeben.
Nun ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis ein Teil der Brühe verkocht ist. Dann erst mit Salz und Pfeffer würzen. Wer hat, gibt nun die Gewürzmischung Baharat dazu. Ingwerscheibe und Chilischote wieder herausnehmen und die Sauce mit einigen Spritzern Worcestersauce oder Essig abschmecken.
Anschließend die vier Eier nacheinander in eine Kelle aufschlagen und in die Tomatensauce gleiten lassen. Sanft köcheln lassen, bis das Eiweiß gegart ist, das Eigelb aber noch etwas flüssig.
Zum Anrichten mit Petersilie bestreuen. Gegessen wird Shakshuka traditionell mit Pita, schmeckt aber auch mit Baguette oder Toast.
Shakshuka
Zutaten
- 30 ml Olivenöl
- 1 Chilischote n, getrocknete
- 1 Paprikaschote n, entkernt und gewürfelt
- 1 m.-große Zwiebel n, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehe n, zerkleinert
- ½ TL Kreuzkümmel
- ½ TL Paprikapulver scharfes
- 1 Scheibe/n Ingwer
- 1 Dose Tomaten geschälte
- 50 ml Gemüsebrühe
- 4 Ei er
- 50 g Feta-Käse
- ½ TL Baharat
- 2 Spritzer Worcestersauce oder Essig
- evtl. Essig zum Pochieren
- evtl. Feta-Käse optional
- Petersilie gehackte
Anleitungen
- Zunächst die gewürfelte Zwiebel, die Paprikastückchen und die Chilischote im Ganzen in heißem Olivenöl anschwitzen. Nach 2 Minuten die zerkleinerten Knoblauchzehen, die Scheibe Ingwer sowie Kreuzkümmel und Paprikapulver untermischen. Nach weiteren 2 Minuten die Tomaten mit dem Saft beigeben. Die Tomaten zerdrücken und evtl. den Strunk entfernen. Zusätzlich die Gemüsebrühe dazugeben.
- Nun ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis ein Teil der Brühe verkocht ist. Dann erst mit Salz und Pfeffer würzen. Wer hat, gibt nun die Gewürzmischung Baharat dazu. Ingwerscheibe und Chilischote wieder herausnehmen und die Sauce mit einigen Spritzern Worcestersauce oder Essig abschmecken.
- Anschließend die vier Eier nacheinander in eine Kelle aufschlagen und in die Tomatensauce gleiten lassen. Sanft köcheln lassen, bis das Eiweiß gegart ist, das Eigelb aber noch etwas flüssig.
- Zum Anrichten mit Petersilie bestreuen. Gegessen wird Shakshuka traditionell mit Pita, schmeckt aber auch mit Baguette oder Toast.
