SHAKSHUKA MIT FETA

Zutaten für 2 Portionen : SHAKSHUKA MIT FETA

2 EL Öl

50 g Fetakäse

1 Prise Chilipulver

1 Prise Kümmel

1 Prise Paprikapulver scharf

1 Prise Cayennepfeffer

2 EL Tomatenmark

1 Prise Pfeffer

1 Prise Salz

200 g Tomaten, gehackt (Dose)

3 Stk Knoblauchzehe

1 Stk roter Paprika

1 Stk Schalotte

3 Stk Eier

Zubereitung SHAKSHUKA MIT FETA

1. Das Öl in einer Pfanne erwärmen. Schalotte hacken und goldbraun anbraten. Roten Paprika putzen, würfelig schneiden, in die Pfanne dazugeben und weich werden lassen. Knoblauchzehen schälen, hacken und ebenfalls einrühren.
2. Tomatenmark und Gewürze beifügen und vermengen. Mit den gehackten Tomaten aufgießen und einkochen lassen. Sobald die Tomatenmasse nicht mehr zu flüssig ist, mit dem Löffel für jedes Ei eine kleine Grube machen und die Eier hineinschlagen.
3. Die Pfanne zudecken und je nach Größe der Eier ca. 5 – 8 Minuten zugedeckt garen, bis das Eiweiß gestockt ist. Die Dotter sollen noch recht flüssig sein. Vor dem Servieren den Feta darüber bröckeln.