Zutaten Schweinemedaillons, überbacken mit Zwiebel – Sahne – Sauce
- 500 g Schweinelende(n) (Filet)
- 4 Zwiebel(n), in Ringe geschnitten
- 3 Knoblauchzehe(n), fein gewürfelt
- 200 g Sahne
- 200 g Crème fraîche
- 200 g Käse, gerieben
- Olivenöl
- 1 Schuss Wein, weiß
- 1 Gemüsebrühwürfel
- Salz und Pfeffer
Zubereitung Schweinemedaillons
Das Fleisch zu Medaillons schneiden. Salzen und pfeffern und im Olivenöl von beiden Seiten scharf anbraten. Heraus nehmen und nebeneinander in eine Auflaufform legen.
Die Zwiebeln im Olivenöl anbraten, den Knoblauch dazu geben. Mit Weißwein, Sahne und Crème fraîche ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Brühe abschmecken. Die Sauce über die Medaillons gießen und alles mit Käse bestreuen.
Bei 200°C ca. 1/2 Stunde überbacken.
Dazu reichen wir Salat und Kroketten.
Schweinemedaillons, überbacken mit Zwiebel – Sahne – Sauce
Portionen: 4
Zutaten
- 500 g Schweinelende n (Filet)
- 4 Zwiebel n, in Ringe geschnitten
- 3 Knoblauchzehe n, fein gewürfelt
- 200 g Sahne
- 200 g Crème fraîche
- 200 g Käse gerieben
- Olivenöl
- 1 Schuss Wein weiß
- 1 Gemüsebrühwürfel
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Das Fleisch zu Medaillons schneiden. Salzen und pfeffern und im Olivenöl von beiden Seiten scharf anbraten. Heraus nehmen und nebeneinander in eine Auflaufform legen.
- Die Zwiebeln im Olivenöl anbraten, den Knoblauch dazu geben. Mit Weißwein, Sahne und Crème fraîche ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Brühe abschmecken. Die Sauce über die Medaillons gießen und alles mit Käse bestreuen.
- Bei 200°C ca. 1/2 Stunde überbacken.
- Dazu reichen wir Salat und Kroketten.
