Zutaten Schweinefilet mit Maronen und Porree
- 1 Stange/n Porree
- 500 ml Sahne
- 250 g Marone(n) (Kastanien), fertig gegart
- Salz und Pfeffer
- 600 g Schweinefilet(s)
- Öl
- etwas Mehl
Zubereitung Schweinefilet mit Maronen und Porree
Schweinefilet in ca. 5 cm dicke Medaillons schneiden. Porree waschen und in Ringe schneiden.
Pfanne erhitzen. Öl hinein geben und ebenfalls erhitzen. Die Medaillons (vorher etwas mehlieren) in die Pfanne geben und auf beiden Seiten kurz scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
Porree in der Pfanne in etwas Öl anbraten. Mit Sahne ablöschen. Die Maronen und die Medaillons hinzugeben und köcheln lassen, bis die Sahnesoße schön sämig und das Fleisch gar ist. Nach Bedarf abschmecken.
Dazu passen Spätzle.
