SCHWARZWURZELSALAT

Zutaten für 4 Portionen : SCHWARZWURZELSALAT

700 g Schwarzwurzeln

4 EL Essig

60 ml Joghurt

60 ml Sauerrahm

1 Stk Zitrone (Saft)

1 TL Salz

1 TL Zucker

0.5 Bund Dille

2 EL Mayonnaise

1 Prise Pfeffer

Zubereitung

1. Wasser mit 2 EL Essig vermischen. Schwarzwurzeln waschen und in Essigwasser schälen. In 4 cm lange Stücke schneiden, in kochendes Salzwasser geben und mit Zucker weich kochen.
2. Dann abseihen und auskühlen lassen. Mayonnaise, Zitronensaft, 2 EL Essig, Joghurt, Sauerrahm, Senf, Zucker, Pfeffer zu einer Marinade verrühren.
3. Über die Schwarzwurzeln gießen, gut vermengen und den Schwarzwurzelsalat mit fein gehackter Dille bestreut servieren.