SCHWAMMERLGULASCH

Zutaten für 2 Portionen : SCHWAMMERLGULASCH

1 kg Mix aus Steinpilz, Eierschwammerl

1 Prise Pfeffer

4 EL Mehl

1 Prise Petersilie

1 Prise Kümmel

1 Schuss Pflanzenöl

1 Stk Zwiebel (mittelgroß)

0.5 Becher Sauerrahm

500 ml Rindsuppe

1 EL Paprika edelsüß

1 Prise Salz

Zubereitung SCHWAMMERLGULASCH

1. Schwammerlmix putzen und feinblättrig schneiden. Die Zwiebel feinwürfelig schneiden und in Pflanzenöl anrösten.
2. Nun die Schwammerl dazugeben und so lange mitrösten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Nun den Paprika darüberstreuen und kurz mitrösten (nicht zu lange, damit er nicht bitter wird).
3. Anschließend mit Rindsuppe aufgießen, mit Kümmel würzen und die Schwammerl zugedeckt weichdünsten.
4. Zum Schluss feingehackte Petersilie dazugeben, mit Sauerrahm verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken – falls nötig mit etwas Mehl stauben.