SCHOPFBRATEN NACH OMAS REZEPT

Zutaten für 4 Portionen : SCHOPFBRATEN NACH OMAS REZEPT

1 kg Schopfbraten

1 EL Schweineschmalz

1 Stk Zwiebel (mittelgroß)

1 Prise Salz

4 Stk Knoblauchzehe

1 Prise Kümmel

1 Schuss Öl

1 Prise Pfeffer

Zubereitung

1. Das Fleisch wird mit Öl, Salz, Pfeffer, Kümmel und feingeriebenem Knoblauch von beiden Seiten gut eingerieben und in eine Bratenrein (kastenförmige Pfanne) gegeben.
2. Nun etwas Wasser (ca. 1 cm hoch) sowie 1 Esslöffel Schweineschmalz beigeben. Die Zwiebel grob schneiden und ebenfalls dazugeben. Nun das Ganze im vorgeheizten Rohr bei 180 Grad ca. 2 Stunden brutzeln lassen.
3. Dabei das Fleisch immer wieder mit dem Saft übergießen, damit es nicht trocken wird. Vor dem Anrichten den Saft abseihen. Von dem Ganzen Stück einzelne Portionen runter schneiden.
4. Als Beilage empfehle ich Semmelknödel. Mit dem Bratensaft servieren.