Zutaten für 16 Portionen : SCHOKO-NUSS-TORTE MIT SCHOKOCREME
3 Stk Eier
140 g Butter
160 g Backzucker
1 Pk Vanillezucker
140 g Walnüsse (gerieben)
120 g Zartbitterschokolade (gerieben)
2 EL Milch
2 EL Rum
210 g Mehl
0.5 Pk Backpulver
1 Prise Salz
1 EL Butter (für die Form)
100 g Marillenmarmelade
1 EL Mehl (für die Form)
Zutaten für die Creme
250 g Zartbitterschokolade
250 ml Schlagobers
Zubereitung SCHOKO-NUSS-TORTE MIT SCHOKOCREME
- Zuerst eine Tortenform mit Butter ausstreichen und mit Mehl stauben und das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Dann die Eier trennen und das Eiklar zu Schnee schlagen. Mehl und Backpulver vermengen, auch die Nüsse und Schokolade vermengen.
- Anschließend den Zucker, Dotter, Butter, Vanillezucker und Salz mit einer Küchenmaschine sehr cremig aufschlagen, die Milch zugeben und weiter schlagen. Dann die Schokolade-Mischung und Rum einrühren. Zum Schluss das Mehl und Eischnee abwechselnd mit einer Teigkarte unterheben.
- Den Teig in der Tortenform verteilen, glatt streichen, im vorgeheizten Rohr bei 180° etwa 40 Minuten backen, dann auskühlen lassen.
- Den fertigen Tortenboden einmal quer durchschneiden, mit Marmelade bestreichen und 30 Minuten antrocknen lassen.
- Inzwischen Schlagobers und Schokolade in einem Topf erwärmen, bis die Schokolade geschmolzen ist, ebenso kalt stellen. Danach die kalte Schokolade-Mischung cremig aufschlagen, die Hälfte der Creme auf den Tortenboden streichen, Tortenoberteil wieder darauf setzen. Auch den Tortenrand mit Creme bestreichen und die restliche Creme auf der Torte verstreichen.
