Name: Schneller veganer Curryreis
Prep time: 30 min
Cook time: 2 min
Total time: 42 min
Ingredients: 1 Tasse Reis; 350 g Erbsen; 250 g Möhre (n); 2 Zwiebel (n); 1 Paprikaschote (n); 200 ml Gemüsebrühe; 2 EL Tomatenmark; 1 EL Erdnussbutter; 2 EL Currypulver; 1 TL Paprikapulver (geräuchert); 1 TL Kreuzkümmelpulver; 1 TL Garam Masala; 1 TL Knoblauchpulver; ½ TL Cayennepfeffer; Salz zum Abschmecken

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Zutaten : Schneller veganer Curryreis

1 Tasse Reis
350 g Erbsen
250 g Möhre(n)
2 Zwiebel(n)
1 Paprikaschote(n)
200 ml Gemüsebrühe
2 EL Tomatenmark
1 EL Erdnussbutter
2 EL Currypulver
1 TL Paprikapulver, geräuchert
1 TL Kreuzkümmelpulver
1 TL Garam Masala
1 TL Knoblauchpulver
½ TL Cayennepfeffer
Salz zum Abschmecken

Zubereitung Schneller veganer Curryreis

Die Zwiebeln und Paprikaschote würfeln. Die Karotten in dicke Scheiben schneiden.

Den Reis in der doppelten Menge Wasser etwa 30 Minuten garen.

Zuerst die Zwiebelwürfel in Pflanzenöl glasig anschwitzen. Die Gewürze hinzugeben und 1 Minute anbraten. Das Tomatenmark und Erdnussbutter unterrühren und ebenfalls 2 Minuten anbraten. Alles mit der Gemüsebrühe ablöschen und die restlichen Zutaten unterrühren. Alles 7 – 10 Minuten mit Deckel garen, zwischendurch umrühren. Zum Schluss den Curryreis mit Salz abschmecken.