Einfachheit ist manchmal der Schlüssel zu großartigem Essen, und dieser Bulgursalat beweist es. Dieses Rezept fand seine Inspiration in den warmen Grillabenden mit der Familie, wo frisches Gemüse, ein leckeres Dressing und leichte Beilagen im Mittelpunkt standen. Es ist nicht nur ein schnelles und einfaches Gericht, sondern auch frisch und vielseitig im Geschmack. Egal ob als Grillbeilage, schnelles Mittagessen oder als sättigende Hauptspeise – dieser Bulgursalat ist immer ein Genuss. Er weckt für mich die Erinnerung an sorglose Sommernachmittage, wo die Familie um den Tisch versammelt ist, gemeinsam schnibbelt und lacht.
Was ist Schneller und einfacher Bulgursalat?
Bulgur ist ein vorgegarter Weizenschrot, der sich besonders schnell zubereiten lässt, weil man ihn nicht lange kochen muss. Ein leichter, aber dennoch sättigender Salat entsteht durch die Kombination mit frischem Gemüse, Kräutern und einem fruchtig-süßen Dressing. Hier kommt eine feine Bulgur-Körnung zum Einsatz, die locker bleibt und alle Aromen des Dressings wunderbar aufnimmt.
Warum Sie es lieben werden
- Rasch und ohne großen Aufwand: In nur 20 Minuten ist der Salat servierbereit.
- Frisch und voller Geschmack: Das Zusammenspiel von frischem Gemüse, Petersilie und dem Dressing ist ein Genuss.
- Vielseitig: Perfekt als Beilage, Hauptgericht oder für Buffets.
- Familienfreundlich: Die bunten Farben und der milde Geschmack begeistern Kinder.
- Ideal für Reste: Kann super im Voraus zubereitet werden und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
Zutaten
Für den Salat
- 250 g Bulgur (ungekocht, feine Körnung)
- 450 ml kochendes Wasser
- 3 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
- 2 Tomaten, entkernt und gewürfelt
- 2 kleine rote Paprika (je ca. 150 g), gewürfelt
- 1 rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 10 g Petersilie, fein gehackt (alternativ Minze)
Für das Dressing
- 6 EL Olivenöl
- 50 g Tomatenmark
- 2 TL Honig
- 2 EL frischer Zitronensaft
- Salz und Cayennepfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Schritt 1: Bulgur einweichen
Bulgur in eine große Schüssel geben und mit 450 ml kochendem Wasser über ihn gießen, sodass er knapp bedeckt ist. ½ TL Salz einstreuen, gut vermischen und 10–15 Minuten quellen lassen. Sollte noch Wasser übrig sein, einfach abschöpfen. Tipp: Kochen ist überflüssig – Bulgur quillt wunderbar auf, besonders wenn es sich um eine feine Körnung handelt.
Schritt 2: Gemüse vorbereiten
Während der Bulgur quillt, bereite das Gemüse vor:
Die Paprika waschen und in kleine Stücke würfeln.
Tomaten entkernen und in Würfel schneiden
Frühlingszwiebeln klein hacken (in Ringe schneiden)
Die rote Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Waschen, trocknen und fein hacken der Petersilie
Schritt 3: Dressing anrühren
Vereine alle Zutaten für das Dressing – Olivenöl, Tomatenmark, Honig, Zitronensaft, Salz und Cayennepfeffer – in einer kleinen Schüssel und vermische sie gründlich. Würzen Sie es mit Salz und Pfeffer.
Schritt 4: Den Salat vollenden
Das Dressing zunächst mit dem noch lauwarmen Bulgur vermengen.
Dann das vorbereitete Gemüse und die Petersilie vorsichtig untermischen.
Nach Wunsch noch einmal mit Zitronensaft, Salz oder Pfeffer nachwürzen.
Darf serviert werden
Leicht gekühlt oder bei Zimmertemperatur ist dieser Bulgursalat am schmackhaftesten. Er ist ein idealer Begleiter zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder Halloumi und kann auch mit etwas Fladenbrot als leichtes Mittagessen serviert werden.
Top-Tipps
- Feine Körnung: Um einen besonders lockeren Salat zu kreieren, feinen Bulgur nutzen.
- Nachwürzen: Für alle, die es würziger mögen, sind Knoblauch, Kreuzkümmel oder Paprikapulver tolle Ergänzungen.
- Kräuter nach Wahl variieren: Minze eignet sich besonders für eine erfrischende Note.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Im Kühlschrank: Bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter bewahrbar.
- Zimmertemperatur: Vor dem Servieren eventuell 10 Minuten stehen lassen, damit der Bulgur das Dressing erneut aufsaugt.
- Kalt oder lauwarm servieren: Um die frischen Aromen zu bewahren, sollte der Salat nicht erhitzt werden.
FAQs
Ist es möglich, Bulgur auch zu kochen?
Ja, wenn du ihn lieber kochen möchtest, bereite den Bulgur einfach nach den Anweisungen auf der Verpackung zu. Für dieses Rezept ist es aber ausreichend, mit heißem Wasser zu quellen.
Ist der Salat für Kinder geeignet?
Definitely! Mild, bunt und einfach zu essen – dieser Salat ist ein Kinderliebling, wenn das Gemüse in kleine Würfel geschnitten ist.
Ist der Salat vegan zu machen?
Ja, du kannst den Honig einfach durch Ahornsirup oder Agavendicksaft ersetzen.
Welche Möglichkeiten gibt es, den Salat zu variieren?
Weitere Zutaten wie Gurke, Oliven oder Feta-Käse sind ebenfalls eine tolle Ergänzung und machen den Salat noch vielfältiger.
Fazit
Dieser schnelle und einfache Bulgursalat ist ein wahres Küchentalent. Sein frischer Geschmack, die einfache Zubereitung und die Vielseitigkeit machen ihn zum Favoriten. Ob als Grillbeilage, als schnelle Hauptmahlzeit oder als vorbereiteter Bürosalat – er ist immer passend. Es ist kinderfreundlich, familienfreundlich und ideal für Reste – dieses Rezept wird mit Sicherheit ein fester Bestandteil deiner Rezept-Sammlung! Ein Bulgursalat sollte einfach, schmackhaft und voller Aromen sein!
Dieses Rezept ist nur der Anfang! Als Nächstes solltest du meine herzhaften Kritharaki-Salat – schnell und einfach, würzigen Kartoffel-Hähnchen vom Backblech griechische Art und einfach unwiderstehlichen Einfaches Gyros – wie beim Griechen probieren – ideal für Genießer.
Schneller und einfacher Bulgursalat – Frisch, Lecker & Gesund
Kochutensilien
- Große Rührschüssel
- Schneidebrett und Messer
- Löffel oder kleiner Schneebesen zum Verrühren des Dressings
Zutaten
- Für den Salat:
- 250 g Bulgur feine Körnung
- 450 ml kochendes Wasser
- 3 Frühlingszwiebeln in feine Ringe geschnitten
- 2 Tomaten entkernt und gewürfelt
- 2 kleine rote Paprika je ca. 150 g, gewürfelt
- 1 rote Zwiebel fein gewürfelt
- 10 g Petersilie fein gehackt (alternativ Minze)
- Für das Dressing:
- 6 EL Olivenöl
- 50 g Tomatenmark
- 2 TL Honig
- 2 EL frischer Zitronensaft
- Salz und Cayennepfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Schritt 1: Bulgur einweichen
- Bulgur in eine große Schüssel füllen, mit 450 ml kochendem Wasser übergießen und ½ TL Salz dazugeben. 10 bis 15 Minuten in Ruhe lassen. Überschüssiges Wasser eventuell abschöpfen.
- Schritt 2: Gemüse vorbereiten
- Paprika waschen und in Würfel schneiden, Tomaten entkernen und ebenfalls würfeln, Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, rote Zwiebel klein würfeln und Petersilie hacken.
- Schritt 3: Dressing anrühren
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Tomatenmark, Honig, Zitronensaft, Salz und Cayennepfeffer gründlich vermischen.
- Schritt 4: Salat vollenden
- Den Bulgur, der noch lauwarm ist, mit der Dressing vermischen. Dann das vorbereitete Gemüse und die Petersilie vorsichtig unterrühren. Nach Wunsch mit Salz, Pfeffer oder Zitronensaft nachwürzen.
