Einige Gerichte zaubern sofort ein warmes Heimatgefühl – die schnelle Ravioli-Lasagne mit Ricotta und Spinat ist da auf jeden Fall dabei. Meine ersten Versuche, eine klassische Lasagne zu machen, sind mir noch gut im Gedächtnis: Die Schichten aus Nudelplatten, Sauce und Käse haben Stunden gebraucht, und oft sah das Endergebnis eher chaotisch als perfekt aus. Dann fand ich diese Variante, die die gleichen cremigen, geschmackvollen Schichten bietet, aber in nur 45 Minuten fertig ist – ideal für hektische Wochentage oder ein entspanntes Familienessen am Wochenende.
Die Frische von Spinat, cremigem Ricotta und aromatischen Kräutern vereint dieses Rezept die Bequemlichkeit von fertigen Ravioli mit Einfachheit. Es ist kinderfreundlich, macht satt und kann großartig vorbereitet oder aufgewärmt werden, falls etwas übrig bleibt.
Was ist Schnelle Ravioli-Lasagne mit Ricotta und Spinat?
Hier haben wir eine moderne Lasagne, die mit fertigen Ravioli als Nudelschichten auskommt. Wir verzichten auf das mühsame Rollen und Schichten des Teigs und sparen so Zeit, ohne den herzhaften Genuss zu opfern. Eine cremige Ricotta, würziger Schmand, frischer Spinat und Tomatensauce schaffen eine ideale Balance zwischen einer reichhaltigen Textur und frischem Geschmack.
Die Lasagne ist im Handumdrehen aufgebaut, wenn man fertige Ravioli, am besten mit Spinatfüllung, nutzt – es ist fast wie ein “Schicht-Aufbau-Spiel” in der Küche. Dennoch sieht das Ergebnis auf dem Teller aus wie ein selbstgemachtes Festmahl.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Superschnell: Mit fertigen Ravioli lässt sich viel Zeit sparen.
- Cremig & aromatisch: Ricotta, Schmand und Mozzarella vereinen sich zu einem besonderen Genuss.
- Familienfreundlich: Die käsige Schichtstruktur und die milden Aromen begeistern die Kleinen.
- Resteverwertung: Kann man gut vorbereiten, einfrieren oder aufwärmen.
- Flexibel: Kräuter, Gemüse oder Käse können nach Wunsch angepasst werden.
Zutaten (für 4 Portionen)
- 500 g Ravioli oder Tortelli (TK, z. B. mit Spinatfüllung)
- 300 g Spinat (aufgetaut und gut ausgedrückt)
- 250 g Ricotta
- 100 g Schmand
- 400 g passierte Tomaten
- 1 EL Tomatenmark
- 125 g Mozzarella (in grobe Würfel geschnitten)
- 30 g Parmesan (frisch gerieben)
- 2 EL frische Oreganoblätter
- 30 Blätter frisches Basilikum (gehackt)
- Meersalz & schwarzer Pfeffer
- Butter zum Einfetten der Form
Zubereitung
Schritt 1:Präparation
Bevor Sie starten, stellen Sie den Backofen auf 180 °C Umluft ein und geben Sie etwas Butter auf eine Auflaufform, um sie leicht einzufetten. Den Spinat auftauen und gründlich ausdrücken. Schichten Sie in Dritteln: Spinat, Ricotta-Mischung und Ravioli werden später jeweils dreimal verwendet.
Schritt 2: Ravioli garen
Ravioli in leicht gesalzenem Wasser kochen: nur halb so lange wie die Packungsanweisung sagt. Danach abgießen und kurz kalt abschrecken, um ein Zusammenkleben zu verhindern.
Schritt 3: Mischung aus Ricotta und Schmand
Schmand und Ricotta zu einer cremigen Masse vermengen. Diese Mischung wird später in drei Schichten aufgeteilt.
Schritt 4: Tomatensauce ansetzen
In einer Schüssel Passierte Tomaten, Tomatenmark und Basilikum zusammenbringen. Würzen Sie es mit Salz und Pfeffer. Die Sauce für die mittlere Schicht in zwei Portionen aufteilen.
Schritt 5: Schichten der Lasagne
Erste Schicht: ⅓ der Ravioli → ⅓ des Spinats → ⅓ der Ricotta-Mischung → erste Hälfte der Tomatensauce.
Zweite Schicht: ⅓ Ravioli → ⅓ Spinat → ⅓ Ricotta → restliche Tomatensauce.
Dritte Schicht: Ravioli, restlicher Spinat und Ricotta-Mischung in dieser Reihenfolge.
Mit Oregano, Parmesan und Mozzarella bestreuen.
Schritt 6: Ab in den Ofen!
Lasagne für 30 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Falls der Käse zu dunkel wird, einfach mit Alufolie bedecken.
Serviervorschläge
- Mit frischem Basilikum oder Rucola garnieren.
- Ein einfacher Baguette oder ein frischer grüner Salat passt hervorragend dazu.
- Chili-Flocken über den Käse sind eine tolle Idee für alle, die es etwas schärfer mögen.
Top-Tipps
- Füllungsalternative: Testen Sie Ricotta zusammen mit gehackten Nüssen oder Schinkenwürfeln.
- Gemüse ergänzen: Zucchini, Paprika oder Champignons eignen sich hervorragend, um sie zwischen die Schichten zu platzieren.
- Käse ersetzen: Gruyère, Gouda oder eine vegane Käsealternative sind ebenfalls geeignet.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Im Kühlschrank: Reste sind in einer luftdichten Verpackung 2–3 Tage haltbar.
- Einfrieren: Unabhängig vom Backstatus – vor dem Backen oder als bereits gebackene Portionen – ist eine Lagerung von 1–2 Monaten möglich.
- Aufwärmen: Bei 180 °C im Ofen 15–20 Minuten backen, bis die Lasagne komplett heiß ist.
FAQs
Ist es möglich, frischen Spinat anstelle von TK-Spinat zu verwenden?
Ja, den frischen Spinat einfach kurz blanchieren, abtropfen und gut ausdrücken, bevor du ihn schichtest.
Kann man dieses Rezept vegan umsetzen?
Ja, nutzen Sie veganen Ricotta, pflanzlichen Schmand und veganen Käse. Die Zubereitung ist die gleiche.
Ist es möglich, die Lasagne vorzubereiten und sie später zu backen?
Definitiv. Bereite die Schichten vor, decke sie ab und stelle sie bis zu 24 Stunden in den Kühlschrank; backe sie dann frisch.
Welche Möglichkeiten gibt es, um das Gericht würziger zu gestalten?
Fügen Sie der Tomatensauce Chili-Flocken oder etwas scharfen Paprika hinzu. Auch Kräuter wie Thymian oder Rosmarin sind eine tolle Ergänzung.
Fazit
Diese schnelle Ravioli-Lasagne mit Ricotta und Spinat ist ein tolles Beispiel für einen Kompromiss zwischen Bequemlichkeit und Genuss: Sie ist einfach zu machen, kinderfreundlich und voller Geschmack. Sie ist ideal für ein schnelles Familienessen, kann gut im Voraus zubereitet werden und schmeckt am nächsten Tag fast noch besser. Testen Sie es, und Ihre Familie wird diese cremige, geschmackvolle Lasagne lieben – so wie wir es tun!
Schnelle Ravioli-Lasagne mit Ricotta und Spinat – Cremig & Kinderfreundlich
Kochutensilien
- Auflaufform (ca. 29 × 20 cm, 1,5 l Fassungsvermögen)
- Großer Kochtopf für die Ravioli
- Rührschüssel und Löffel zum Mischen der Ricotta- und Tomatensauce
Zutaten
- 500 g Ravioli oder Tortelli fertig aus dem Kühlregal, ideal mit Spinatfüllung
- 300 g Spinat tiefgekühlt, aufgetaut und gut ausgedrückt
- 250 g Ricotta
- 100 g Schmand
- 400 g passierte Tomaten
- 1 EL Tomatenmark
- 125 g Mozzarella in grobe Würfel geschnitten
- 30 g Parmesan frisch gerieben
- 2 EL frische Oreganoblätter
- 30 Blätter frisches Basilikum gehackt
- Meersalz & schwarzer Pfeffer
- Butter zum Einfetten der Auflaufform
Anleitungen
- Vorbereitung:
- Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Auflaufform leicht mit Butter einfetten. Spinat auftauen und gut ausdrücken.
- Ravioli kochen:
- Ravioli in leicht gesalzenem Wasser nur halb so lange wie auf der Packung angegeben ziehen lassen. Abgießen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken.
- Ricotta-Schmand-Mischung:
- Ricotta mit Schmand cremig verrühren. Später in drei Schichten verwenden.
- Tomatensauce vorbereiten:
- Passierte Tomaten, Tomatenmark und Basilikum vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In zwei Portionen teilen.
- Lasagne schichten:
- Schicht: ⅓ Ravioli → ⅓ Spinat → ⅓ Ricotta-Mischung → erste Hälfte Tomatensauce
- Schicht: ⅓ Ravioli → ⅓ Spinat → ⅓ Ricotta-Mischung → zweite Hälfte Tomatensauce
- Schicht: Restliche Ravioli → restlicher Spinat → restliche Ricotta-Mischung
- Mozzarella, Parmesan und Oregano darüberstreuen
- Backen:
- 30 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Bei Bedarf mit Alufolie abdecken, falls der Käse zu dunkel wird.
