Manche Gerichte schmecken wie eine warme Umarmung, und die Lasagne ist definitiv eines davon. Der aromatische Duft von würzigem Hackfleisch, geschmolzenem Käse und fruchtiger Tomatensoße ruft Erinnerungen hervor: an behagliche Familienessen, italienische Urlaube oder Sonntage, an denen alle am Tisch vereint waren. Aber: Die Zubereitung einer klassischen Lasagne erfordert Zeit. Eine lange Zeit. Wer kennt es nicht? Béchamel zubereiten, einschichten, Ofen vorheizen – das ist eher ein Wochenende-Projekt. Genau hier kommt mein Rezept: Die schnelle Pfannen-Lasagne mit Trick-Béchamel. In nur 40 Minuten ist sie dampfend, cremig, käsig und herrlich aromatisch auf dem Tisch!
Dieses Rezept haben wir zuhause echt lieb gewonnen – es ist unser Wochenliebling, wenn man nach der Arbeit schnell was Besonderes zaubern will. Und das Beste daran? Ein Ofen ist nicht nötig, keine komplizierte Mehlschwitze und keine zig Schichten. Man wirft alles in eine große Pfanne – weniger Abwasch, mehr Freude.
Was ist die schnelle Pfannen-Lasagne mit Trick-Béchamel?
Es ist eigentlich eine vereinfachte Lasagne, die man direkt in der Pfanne zubereitet. Hier garen die Lasagneplatten direkt in der Tomaten-Hackfleischsoße, anstatt sie vorher zu kochen und im Ofen zu überbacken. Eine cremige „Trick-Béchamel“ aus Frischkäse und Sahne ersetzt die klassische Mehlschwitze – ganz ohne Klumpen und Aufwand, aber mit vollem Geschmack. Getoppt mit schmelzendem Mozzarella, entsteht eine wunderbar unkomplizierte Version des italienischen Klassikers.
Warum Sie es lieben werden
- Zeitsparend: In nur 40 Minuten erledigt – perfekt für Wochentage.
- Reduzierter Abwasch: Alles wird in einer einzigen Pfanne zubereitet.
- Familienfreundlich: Die Kinder sind begeistert von der cremigen Konsistenz und dem Käse!
- Flexibel: Kann großartig angepasst werden, sei es vegetarisch, würziger oder mit extra Gemüse.
- Soulfood pur: Schmeckt wie „echte“ Lasagne, nur ohne das stundenlange Schichten.
Zutaten (für 4 Portionen)
- 500 g Rinderhackfleisch
- 9 Lasagneplatten (in Stücke gebrochen)
- 800 g passierte Tomaten (Dose)
- 400 g stückige Tomaten (Dose, gerne mit Basilikum)
- 125 g Mozzarella, in Scheiben
- 1 große Möhre, grob gerieben
- 50 g Knollensellerie, grob gerieben
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 30 g Tomatenmark
- 1 TL Salz
- 1 TL Oregano, getrocknet
- 1 TL Basilikum, getrocknet
- 1 Prise Zucker
- 2–3 EL Olivenöl
- Frischer Basilikum und schwarzer Pfeffer zum Servieren
Trick-Béchamel:
- 50 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 50 ml Sahne
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Muskat
Zubereitung
Schritt 1: Gemüse putzen und vorbereiten
Die Möhre und den Sellerie grob reiben, während du Zwiebeln und Knoblauch fein hackst.
Schritt 2: Gemüse anschwitzen
In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl warm werden lassen. Zwiebeln, Möhre und Sellerie etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze weich dünsten. Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten (etwa 30 Sekunden).
Schritt 3: Fleisch anbraten
Das Hackfleisch in die Pfanne geben und bei hoher Hitze krümelig anbraten, bis es leicht bräunt. Bei Bedarf noch etwas Öl hinzufügen.
Schritt 4: Gewürze hinzufügen & Soße vorbereiten
Tomatenmark, Salz, Oregano und Basilikum hinzufügen und kurz mitrösten. Nach dem Ereignis, und stückige Tomaten sowie eine Prise Zucker hinzufügen. Alles gut vermengen und nach Wunsch abschmecken.
Schritt 5: Pasta kochen
Die Lasagneplatten grob zerbrechen, in die Soße geben und gut unterrühren bzw. hineindrücken. Mit einem Deckel versehen und bei niedriger Temperatur etwa 15 Minuten simmern lassen. Immer wieder umrühren, damit nichts ansetzt.
Schritt 6: Trick-Béchamel hinzufügen
Während die Pasta kocht, rührt ihr Frischkäse und Sahne glatt und würzt es mit Salz und Muskat. Nach 15 Minuten in die Pfanne geben und vorsichtig unterheben.
Schritt 7: Fertigstellen & Anrichten
Die Lasagne mit Mozzarella-Scheiben belegen und mit einem Deckel ca. 5 Minuten schmelzen lassen. Garnieren Sie es mit frischem Basilikum und schwarzem Pfeffer.
Darf serviert werden
Ein grüner Salat und frisches Baguette sind die idealen Begleiter zu dieser Pfannen-Lasagne. Ein Glas Rotwein für die Erwachsenen oder einen fruchtigen Traubensaft für die Kinder passt wunderbar dazu, wer mag.
Top-Tipps
- Vegetarisch: Ersetze Hackfleisch durch Linsen oder vegetarisches Hack.
- Mehr Gemüse: Zucchini, Paprika oder Spinat sind tolle Ergänzungen.
- Würziger: Ein Hauch Chili oder eine Prise Paprikapulver verleihen ihm das gewisse Etwas.
- Käseliebe: Gorgonzola oder Gouda anstelle von Mozzarella ausprobieren.
Aufbewahren und Aufwärmen
Abgedeckt im Kühlschrank ist die Pfannen-Lasagne 2–3 Tage haltbar. Fügen Sie beim Aufwärmen in der Mikrowelle oder im Topf eventuell etwas Wasser oder Sahne hinzu, um die Cremigkeit zu bewahren. Das Gericht kann auch eingefroren werden – einfach in Portionen abpacken.
FAQs
Ist es möglich, die Lasagneplatten vorher zu kochen?
Nein, das braucht es nicht. Sie garen in der Soße und nehmen den Geschmack besonders intensiv auf.
Kann man das Rezept auch ohne Fleisch zubereiten?
Auf jeden Fall! Vegetarisches Hack oder Hülsenfrüchte wie Linsen sind tolle Alternativen.
Ist die Trick-Béchamel tatsächlich cremig?
Genau. Dank Frischkäse und Sahne entsteht eine samtige Textur – ganz ohne Mehlschwitze.
Ist das Rezept auch für Gäste geeignet?
Auf jeden Fall! Es ist einfach zu machen, und das Resultat ist toll. Es sieht richtig edel aus, wenn man es mit frischem Basilikum dekoriert.
Fazit
Die schnelle Pfannen-Lasagne mit Trick- Ein echter Familienliebling ist die Béchamel: Sie ist einfach, schmeckt gut und ist in weniger als einer Stunde fertig. Sie kombiniert die Vorzüge der klassischen Lasagne mit der Leichtigkeit eines One-Pot-Gerichts. Die cremige Soße begeistert die Kleinen, während die Großen den vollen Geschmack und die einfache Zubereitung zu schätzen wissen. Ideal für die Woche, für gemeinsame Abende am Tisch – und die Reste sind am nächsten Tag auch ein Genuss.
Liebhaber von Lasagne, die nicht stundenlang kochen möchten, finden in diesem Rezept die perfekte Lösung. Testen Sie es – Ihre Familie wird es lieben!
Schnelle Pfannen-Lasagne mit Trick-Béchamel – Cremig & in 40 Minuten fertig
Kochutensilien
- Große Pfanne mit Deckel (ca. 28 cm Ø)
- Schneebesen
- Reibe für Gemüse
Zutaten
- 500 g Rinderhackfleisch
- 9 Lasagneplatten grob gebrochen
- 800 g passierte Tomaten
- 400 g stückige Tomaten Dose, mit Basilikum
- 125 g Mozzarella in Scheiben
- 1 große Möhre grob gerieben
- 50 g Knollensellerie grob gerieben
- 2 Zwiebeln fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 30 g Tomatenmark
- 1 TL Salz
- 1 TL Oregano getrocknet
- 1 TL Basilikum getrocknet
- 1 Prise Zucker
- 2 –3 EL Olivenöl
- Trick-Béchamel:
- 50 g Frischkäse Doppelrahmstufe
- 50 ml Sahne
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Muskat
Anleitungen
- Schritt 1: Gemüse vorbereiten
- Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln, während du Möhre und Sellerie grob reibst.
- Schritt 2: Gemüse kurz anbraten
- Eine große Pfanne mit 2 EL Olivenöl erhitzen. Zwiebeln, Möhre und Sellerie für etwa 5 Minuten sanft anbraten. Knoblauch für 30 Sekunden mitdünsten.
- Schritt 3: Fleisch anbraten
- Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren braten, bis es leicht bräunt. Falls nötig, 1 EL Öl dazugeben.
- Schritt 4: Abschmecken & Soße kreieren
- Tomatenmark, Salz, Oregano und Basilikum hinzufügen und kurz mitrösten. Die passierten und stückigen Tomaten sowie den Zucker hinzufügen und alles gut vermischen.
- Schritt 5: Pasta kochen
- Lasagneplatten einrühren, den Deckel auflegen und 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Ab und zu umrühren.
- Schritt 6: Trick-Béchamel hinzufügen
- Frischkäse und Sahne cremig rühren, mit Salz und Muskat würzen, in die Pfanne geben und vorsichtig unterheben.
- Schritt 7: Mozzarella & Fertigstellen
- Mozzarella drauflegen, Deckel drauf und 5 Minuten schmelzen lassen. Serviere es mit frischem Basilikum und Pfeffer.
