Zutaten Schmorgurken mit Hackbällchen
- 500 g Gehacktes, gemischt
- 40 g Semmelbrösel
- 1 Zwiebel(n), gehackt
- 2 Ei(er)
- Salz
- Pfeffer
- 60 g Kräuterbutter
- 1 Zwiebel(n), gehackt
- 1 kg Schmorgurke(n), geschält, in 2 cm dicke Scheiben geschnitten
- 4 EL Essig (Weißweinessig)
- 350 ml Sahne
- 100 ml Gemüsefond
- 1 TL Speisestärke
- 1 Bund Dill, geschnitten
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung Schmorgurken mit Hackbällchen
Gehacktes, Semmelbrösel, Zwiebel, Eier, Salz und Pfeffer zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Daraus 12 – 14 Hackbällchen formen.
Die Kräuterbutter auslassen, die Zwiebel andünsten, Gurkenscheiben zufügen und kurz mitdünsten. Mit Essig ablöschen. Gurken mit der Schaumkelle aus dem Topf nehmen.
Sahne und Gemüsefond angießen, würzen, Hackbällchen zufügen und 10 Minuten mild garen. Gurken wieder zufügen und weitere 10 – 15 Minuten leise köcheln, mit Speisestärke binden, abschmecken und Dill unterheben.
Schmorgurken mit Hackbällchen lecker
Portionen: 4
Zutaten
- 500 g Gehacktes gemischt
- 40 g Semmelbrösel
- 1 Zwiebel n, gehackt
- 2 Ei er
- Salz
- Pfeffer
- 60 g Kräuterbutter
- 1 Zwiebel n, gehackt
- 1 kg Schmorgurke n, geschält, in 2 cm dicke Scheiben geschnitten
- 4 EL Essig Weißweinessig
- 350 ml Sahne
- 100 ml Gemüsefond
- 1 TL Speisestärke
- 1 Bund Dill geschnitten
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Gehacktes, Semmelbrösel, Zwiebel, Eier, Salz und Pfeffer zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Daraus 12 – 14 Hackbällchen formen.
- Die Kräuterbutter auslassen, die Zwiebel andünsten, Gurkenscheiben zufügen und kurz mitdünsten. Mit Essig ablöschen. Gurken mit der Schaumkelle aus dem Topf nehmen.
- Sahne und Gemüsefond angießen, würzen, Hackbällchen zufügen und 10 Minuten mild garen. Gurken wieder zufügen und weitere 10 – 15 Minuten leise köcheln, mit Speisestärke binden, abschmecken und Dill unterheben.
