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Schinken-Pfannkuchen zu Spargel

by carmen

Zutaten : Schinken-Pfannkuchen zu Spargel

125 g Mehl

3 Ei(er)

¼ Liter Milch

Salz und Pfeffer

Öl

200 g Schinken, roh oder gekocht

ZUBEREITUNG :

Mehl, Eier, Milch, Salz, Pfeffer und Mineralwasser zu einem glatten Teig verrühren. Abschmecken und 15 Min. quellen lassen.

In heißem Öl große dünne Pfannkuchen backen. Herausnehmen und mit Schinken belegen. Fest aufrollen und in Scheiben schneiden. Als Beilage zu Spargel reichen.

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