Schaschlikspieße – einfach selbstgemacht

Einige Gerichte haben die Kraft, sofort Erinnerungen an gemeinsame Familienessen oder fröhliche Sommerabende zu wecken – und Schaschlikspieße sind da auf jeden Fall mit von der Partie. Meine Kindheitserinnerungen sind geprägt von den warmen Wochenenden, an denen ich auf dem Balkon saß und den köstlichen Duft von gegrilltem Fleisch und Paprika genoss, während ich gespannt beobachtete, wie jeder Spieß mit den liebsten Zutaten bestückt wurde. Aus diesem Grund ist dieses Rezept so gestaltet: Es ist einfach, schnell umzusetzen und dennoch voller Geschmack – ideal für Familienessen, die Wochenendküche oder ein schnelles Abendessen unter der Woche.

Was ist Schaschlik?

Ursprünglich aus der osteuropäischen und kaukasischen Küche ist Schaschlik. Es handelt sich um Fleisch, das zusammen mit Gemüse auf Spießen steckt und dann gegrillt oder gebraten wird. Ein saftiges Stück Fleisch, würzige Aromen, frisches Gemüse und eventuell ein bisschen Bacon vereinen sich zu einem Geschmackserlebnis, das Jung und Alt gleichermaßen begeistert.

Außerdem kannst du, wenn du zu Hause zubereitest, ganz nach deinem Geschmack entscheiden, wie würzig, scharf oder herzhaft deine Spieße sein sollen – und das ohne Fertigmarinaden oder Konservierungsstoffe.

Warum Sie es lieben werden

Dieses Schaschlik-Rezept hat so viele Vorteile, dass es sich zu einem echten Familienliebling entwickelt hat:

• Für Kinder geeignet: Die Spieße mit milder Würzung sind ideal für kleine Esser.
• Schnell und einfach: In etwa 50 Minuten ist es komplett vorbereitet und zubereitet.
• Anpassbar: Die Zutaten wie Paprika, Zwiebeln oder Fleisch können nach Belieben geändert werden.
• Ideal für Reste: Überschüssiges Gemüse macht sich prima in einer hausgemachten Schaschliksoße.
• Familienfreundlich: Jeder kann seinen Spieß nach Belieben zusammenstellen.

Es ist außerdem ein super Rezept, um zusammen mit Kindern oder Freunden in der Küche zu arbeiten.

Zutaten (für 4 Spieße)

• 500 g Schweinenacken
• 600 g Paprika (rot, gelb, grün)
• 150 g Gemüsezwiebel
• 60 g Bacon
• 1 EL Paprikapulver, edelsüß
• 1 TL Salz
• ¼ TL schwarzer Pfeffer
• 1 Messerspitze Cayennepfeffer (optional)
• 1 EL Senf
• 2 EL Olivenöl

Ausrüstung: 4 Holz- oder Metallspieße, große Pfanne oder Bräter

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitung der Spieße

Holzspieße solltest du mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen, bevor du sie brätst, um zu verhindern, dass sie verbrennen. Metallspieße sind sofort einsatzbereit.

Schritt 2: Gewürzpaste kreieren

In einer Schüssel Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Senf und Olivenöl vermengen, bis eine glatte Paste entsteht. Diese Kombination ist später verantwortlich für den aromatischen Geschmack des Fleisches.

Schritt 3: Fleisch vorbereiten

Schweinenacken in etwa 2,5 cm große Stücke schneiden. Danach die Fleischstücke gut in der Gewürzpaste umwenden, bis sie alle gleichmäßig bedeckt sind. Für extra Saftigkeit kannst du das Fleisch optional 1–2 Stunden im Kühlschrank marinieren.

Schritt 4: Gemüse und Speck klein schneiden

Zwiebeln vorbereiten und in Achtel schneiden

Paprika säubern, entkernen und in 2,5 cm große Stücke würfeln

Bacon würfeln

Übrigens: Alles andere an Gemüse kann später in eine hausgemachte Schaschliksoße verwandelt werden.

Schritt 5: Befüllen der Spieße

Fleisch, Bacon, Zwiebel und Paprika abwechselnd auf die Spieße stecken. Zum Schluss solltest du mit einem Stück Fleisch abschließen, damit alles stabil bleibt.

Schritt 6: Spieße grillen

Die Spieße in einem heißen Bräter oder einer großen beschichteten Pfanne ohne zusätzliches Fett anbraten, bis schöne Röstaromen entstehen. Danach die Hitze reduzieren, abdecken und die Spieße 10 Minuten ziehen lassen.

Darf serviert werden

Man kann die Spieße direkt genießen oder sie zusammen mit deiner Lieblingsbeilage wie Reis, frischem Baguette oder Ofenkartoffeln servieren. Du kannst sie außerdem mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren – und schon wirkt der Teller wie von einem Profi!

Top-Tipps für das perfekte Schaschlik

• Varianten: Etwas Knoblauch oder Chili in die Gewürzpaste einarbeiten, um eine würzigere Version zu kreieren.
• Gemüsealternativen: Zucchini oder Champignons sind ebenfalls eine tolle Wahl.
• Marinierzeit: Ein längeres Marinieren von 1–2 Stunden sorgt dafür, dass das Fleisch besonders saftig wird.
• Für Kinder geeignet: Cayennepfeffer reduzieren oder ganz weglassen.

Es ist auch eine tolle Idee, die Spieße mit der Familie zusammenzustellen – das macht großen Spaß.

Aufbewahren und Aufwärmen

• Im Kühlschrank: Reste 2–3 Tage lagern und bei mittlerer Hitze in der Pfanne oder im Ofen erwärmen, um das Fleisch saftig zu halten.
• Einfrieren: Roh marinierte Spieße in Portionen einfrieren.

FAQs

Für wie lange sollte man das Fleisch marinieren?

Am besten mindestens 30 Minuten. Um es noch saftiger zu machen, kannst du es bis zu 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Ist es möglich, anderes Fleisch zu verwenden?

Ja, Hähnchenbrust, Rinderfilet oder sogar Lammfleisch sind tolle Optionen.

Sind die Spieße auch im Ofen zubereitbar?

Ja, bei 200 °C für etwa 20–25 Minuten backen und zwischendurch wenden.

Sind die Spieße für Kinder geeignet?

Ganz genau. Reduziere oder entferne dabei nur die Schärfe mit Cayennepfeffer.

Kann ich die Spieße vorbereiten und später grillen?

Ja, sie können bis zu 4 Stunden im Kühlschrank warten, bevor sie gebraten werden.

Fazit

Diese Schaschlikspieße sind ein einfaches, kinderfreundliches Gericht, das man für die schnelle Woche oder ein geselliges Familienessen am Wochenende nutzen kann. Außerdem ist die Mischung aus zartem Fleisch, frischem Gemüse und würzigen Aromen ein wahrer Genuss. Man kann seinen Spieß nach Belieben zusammenstellen. Während die Spieße zischen, genieße den Duft und die kleinen Augenblicke, die gutes Essen mit Familie und Freunden so besonders macht.