Saure Zipfel

Zutaten Saure Zipfel

• 24 kleine Nürnberger Rostbratwürstchen à ca. 25 g
• 1 Liter Fleischbrühe
• 100 ml Essig, weißer (5% Säure)
• 6 Wacholderbeere(n)
• 3 Lorbeerblätter
• 30 g Zucker
• 1 TL Pfeffer, schwarzer aus der Mühle
• 200 ml Weißwein, am besten fränkischer Silvaner
• 4 m.-große Zwiebel(n)

Zubereitung Saure Zipfel

Die Fleischbrühe aufkochen lassen, Essig, Wein und sämtliche Gewürze dazu geben. Die Zwiebeln halbieren, in dünne Scheiben schneiden, dazu geben und alles ca. 15 Minuten sieden lassen. Nun die Nürnberger Bratwürstchen dazu geben und 10 Minuten im schwach siedenden Sud ziehen lassen.

Pro Portion 6 Würstchen in tiefe Teller oder kleine Terrinen geben und etwas von dem Sud samt Zwiebeln darüber schöpfen.

Dazu passt frisch geriebener Meerrettich und frisches Bauernbrot.

Saure Zipfel

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit 15 Minuten Min.

Gesamtzeit 25 Minuten Min.

Gericht einfache rezepte

Küche Deutsch

Portionen 4

Zutaten

  

1x2x3x

• 24 kleine Nürnberger Rostbratwürstchen à ca. 25 g
• 1 Liter Fleischbrühe
• 100 ml Essig weißer (5% Säure)
• 6 Wacholderbeere n
• 3 Lorbeerblätter
• 30 g Zucker
• 1 TL Pfeffer schwarzer aus der Mühle
• 200 ml Weißwein am besten fränkischer Silvaner
• 4 m.-große Zwiebel n

Anleitungen

 

• Die Fleischbrühe aufkochen lassen, Essig, Wein und sämtliche Gewürze dazu geben. Die Zwiebeln halbieren, in dünne Scheiben schneiden, dazu geben und alles ca. 15 Minuten sieden lassen. Nun die Nürnberger Bratwürstchen dazu geben und 10 Minuten im schwach siedenden Sud ziehen lassen.
• Pro Portion 6 Würstchen in tiefe Teller oder kleine Terrinen geben und etwas von dem Sud samt Zwiebeln darüber schöpfen.
• Dazu passt frisch geriebener Meerrettich und frisches Bauernbrot.

Keyword Saure Zipfel

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