SAUERKRAUTSUPPE

Zutaten für 4 Portionen : SAUERKRAUTSUPPE

2 Stk Zwiebel

2 Stk Knoblauchzehen

500 g Sauerkraut

2 EL Öl

150 g Speck (Würfel, geräuchert)

1 EL Paprikapulver (edelsüß)

2 EL Tomatenmark

1 l Suppe (klar)

1 Prise Pfeffer

0.5 Becher Sauerrahm

1 TL Majoran

1 Prise Salz

Zubereitung

1. Für die Sauerkrautsuppe zuerst die Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Sauerkraut etwas abtropfen lassen und wenn nötig kleiner schneiden.
2. In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel, Speck und den Knoblauch andünsten. Paprikapulver, Tomatenmark und Sauerkraut einrühren, anschließend mit der Suppe aufgießen.
3. Mit den Gewürzen abschmecken und etwa 20 Minuten weich dünsten.
4. Kurz vor dem Servieren den Sauerrahm einrühren.