Zutaten für 2 Portionen : SAUCE CARBONARA
1 EL Olivenöl
1 Stk kleine Zwiebel
150 g Speck
200 ml Schlagobers
1 Stk Eidotter
1 Prise Basilikum
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskat
Zubereitung
- Zwiebel und Speck in kleine Würfel schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne leicht erhitzen und die Zwiebel darin goldgelb rösten. Dann den Speck dazugeben und knusprig anbraten.
- Mit Schlagobers aufgießen und den Dotter beifügen. Gut umrühren und alles nochmals kurz erhitzen, bis die Sauce schön cremig ist. Zuletzt mit Basilikum, Muskat, Pfeffer und Salz abschmecken.
