SALZSTANGERL

Zutaten für 16 Portionen : SALZSTANGERL

500 g Mehl

250 ml Milch

1 Pk Trockengerm

90 g Butter

0.5 EL Schmalz

1 TL Salz

Zutaten zum Bestreichen

1 Stk Dotter

2 EL Milch

Zutaten zum Bestreuen

2 EL Salz (grob)

Zubereitung

1. Mehl, Trockengerm und Salz vermengen. Milch, Schmalz und Butter erwärmen, zum Mehl geben und alles zu einem Germteig kneten.
2. Den Teig solange gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Anschließend vier Laibchen formen. Jedes Laibchen ausrollen und in vier Teile teilen. Von der breiten Seite her aufrollen. Stangerl mit Dottermilch bestreichen und mit Salz bestreuen.
3. Die Salzstangerl bei 190 °C ca. 20 min backen, bis sie schön goldbraun und knusprig sind.