Zutaten für 16 Portionen : SALZBURGER GUGELHUPF
4 Stk Eier
500 g Mehl, glatt
250 g Butter
0.25 l Milch
200 g Zucker
150 g Rosinen
0.5 Stk Zitrone, Abrieb
0.5 Stk Zitrone, Saft
1 Pk Vanillezucker
1 Pk Weinstein-Backpulver
2 EL Rum
1 Prise Salz
Zubereitung SALZBURGER GUGELHUPF
- Vorbereitung: Backrohr auf 170 ℃ vorheizen, Gugelhupfform befetten und bemehlen. Mehl mit Weinstein vermengen, Butter bei Zimmertemperatur warm werden lassen.
- Zuerst die Eier trennen und das Eiklar zu einem festen Schnee schlagen. Danach Eidotter mit Staubzucker, Butter und Vanillezucker schaumig rühren. Anschließend Rosinen, Zitronenabrieb und -saft hinzufügen und nun das Mehl beimengen.
- Zum Schluss den Schnee vorsichtig unterheben, den Teig in die Gugelhupfform geben und ca. 55 Minuten backen.
- Mit Staubzucker bestreut servieren.
