ROTES CURRY

Zutaten für 4 Portionen : ROTES CURRY

400 g Hühnerfleisch

1 Prise Pfeffer

2 EL Rapsöl

70 ml Wasser

1 Prise Thai-Basilikum

0.5 Glas Bambussprossen

1 Pk Zuckerschoten

0.5 Stk Zucchini

1 Stk Zwiebel

0.5 Stk rote Paprika

400 ml Kokosmilch

40 g rote Curry-Paste

1 Prise Salz

Zubereitung ROTES CURRY

1. Das Fleisch in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und grob schneiden. Zuckerschoten in Streifen schneiden. Paprikaschoten putzen und in Würfel schneiden. Bambussprossen in Streifen schneiden. Zucchini putzen, vierteln und in Scheiben schneiden.
2. Das Fleisch mit Öl anbraten und anschließend die Currypaste dazu geben. Ein paar Minuten kochen und mit dem Wasser ablöschen. Dann nochmals kurz aufkochen lassen und die Kokosmilch dazugeben.
3. Das Gemüse mit in die Pfanne geben und nochmal für 10 min. kochen, bis das Gemüse leicht weich ist. Danach das Thai-Basilikum hinzufügen und mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.