Zutaten Rote Bete-Kichererbsen-Salat
- 1 Dose Kichererbsen, 400 g
- 3 m.-große Rote Bete, vorgekocht
- 1 Frühlingszwiebel(n), oder Schalotte
- 1 Handvoll Basilikum
- 120 g Feta-Käse
- Olivenöl
- ½ Zitrone(n), Saft davon
- Pfeffer
Zubereitung
Kichererbsen abgießen. Rote Bete in mundgerechte Stücke schneiden, Zwiebel fein hacken. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen.
Die Portionsangaben gelten für den Salat als Beilage. Als Hauptgericht reicht er für zwei Personen.
