Zutaten : Rosinenstuten mit Ingwer für den BBA
330 ml Milch, zimmerwarme
1 EL Rum
1 Ei(er)
1 ½ TL Salz
500 g Mehl (Dinkelmehl, 630)
2 EL Honig (Akazienhonig)
1 ½ TL Hefe (Achtung! Erfahrungswert mit dem eigenen Automaten beachten, kann auch doppelte Menge sein)
100 g Rosinen
100 g Ingwer, gehackt
Zubereitung : Rosinenstuten mit Ingwer für den BBA
Herstelleranleitung für den eigenen Automaten beachten, bei mir kommen zuerst die flüssigen Zutaten hinein. Ingwer und Rosinen erst kurz vor Ende der Knetzeit zugeben und auf süßes Brot und helle oder mittlere Bräunung stellen.
Die Hefe reagiert auf unterschiedliche Höhenlagen und Wasserhärten, bei mir an der Küste mit weichem Wasser reicht die angegebene Menge. Probieren geht über studieren!
