Zutaten Rosenkohl-Linsen-Curry
- 500 g Rosenkohl
- 30 g Linsen, rote
- 1 kleine Zwiebel(n), gewürfelt
- 1 EL Mangochutney
- 1 Stange/n Zimt
- 1 EL Currypulver
- 200 ml Gemüsebrühe
- 50 g Joghurt
- 1 EL Öl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung Rosenkohl-Linsen-Curry
Den Rosenkohl putzen und im Salzwasser 5 Minuten köcheln lassen, dann kalt abschrecken.
Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten, das Currypulver dazugeben und kurz mitrösten, dann mit der Brühe ablöschen. Linsen, Zimtstange und Rosenkohl dazugeben und alles ca. 15 Minuten köcheln lassen. Mangochutney und Joghurt unterrühren und alles nochmal kurz aufkochen lassen, bei Bedarf noch etwas Brühe nachgeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
