RINDSSCHNITZEL IN ROTWEINSAUCE

Zutaten für 4 Portionen : RINDSSCHNITZEL IN ROTWEINSAUCE

4 Stk Rindsschnitzel

1 Stk Zwiebel (fein gehackt)

3 EL Mehl

250 ml Rotwein

250 ml Rindersuppe (Rinderbrühe)

2 Stk Karotten (fein gewürfelt)

2 EL Öl

1 Prise Pfeffer

1 Prise Salz

Zubereitung RINDSSCHNITZEL IN ROTWEINSAUCE

1. Für die Rindsschnitzel zuerst das Fleisch vom Fett befreien abspülen und trocken tupfen. Anschließend salzen und pfeffern. In einer Pfanne das Öl erhitzen und das Fleisch beidseitig darin anbraten. Fleisch aus der Pfanne nehmen und in Folie gewickelt warm stellen.
2. Die Zwiebel, Karotten im Bratenrückstand anbraten, mit dem Mehl stauben und mit Rotwein und Suppe aufgießen. Das Fleisch zurück in die Sauce legen und zugedeckt 2 Std. weich dünsten.
3. Fleisch aus der Pfanne nehmen und nochmals warm stellen. Die Sauce durch ein Haarsieb streichen und eventuell nachwürzen.