Rindergeschnetzeltes an Balsamicosahnesauce

Zutaten Rindergeschnetzeltes an Balsamicosahnesauce

• 1 EL Butter
• 1 kleine Zwiebel(n)
• 1 Zehe/n Knoblauch
• ½ Peperoncini
• 2 Karotte(n)
• n. B. Salz und Pfeffer
• 300 g Rindfleisch, geschnetzeltes
• 1 TL Tomatenmark
• 2 EL Balsamico
• 1 dl Portwein
• 1 dl Fleischbrühe, kräftige
• 5 Zweig/e Thymian
• 1 dl Sahne
• 1 TL Senf, z.B. Feigensenf

Zubereitung Rindergeschnetzeltes an Balsamicosahnesauce

Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln.
Die Karotten ebenfalls schälen und fein würfeln, den Peperoncino entkernen und in feine Streifen schneiden.

Das Fleisch in der heißen Butter scharf anbraten, aus der Pfanne nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen.

In derselben Pfanne Karotten, Zwiebel, Knoblauch und Peperoncino andünsten. Tomatenmark kurz mitdünsten, dann mit dem Balsamico und dem Portwein ablöschen, etwas einkochen lassen.
Die Brühe dazu gießen, Fleisch und Thymian (gezupfte Blättchen) dazugeben.
Zudecken und ca. 20 Minuten köcheln lassen.

Dann den Senf und die Sahne einrühren, dazugeben und noch einmal bei geschlossenem Deckel ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Mit Salz, Pfeffer und evtl. noch etwas Balsamico abschmecken.

Dazu passen sehr gut Nudeln, Spätzle, Polenta oder Reis.

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Rindergeschnetzeltes an Balsamicosahnesauce

Prep Time15 minutes mins

Cook Time20 minutes mins

Total Time35 minutes mins

Course: Rindergesch

Cuisine: Deutsch

Keyword: Rindergeschnetzeltes

Portionen: 4

Zutaten

• 1 EL Butter
• 1 kleine Zwiebel n
• 1 Zehe/n Knoblauch
• ½ Peperoncini
• 2 Karotte n
• n. B. Salz und Pfeffer
• 300 g Rindfleisch geschnetzeltes
• 1 TL Tomatenmark
• 2 EL Balsamico
• 1 dl Portwein
• 1 dl Fleischbrühe kräftige
• 5 Zweig/e Thymian
• 1 dl Sahne
• 1 TL Senf z.B. Feigensenf

Anleitungen

• Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln.
• Die Karotten ebenfalls schälen und fein würfeln, den Peperoncino entkernen und in feine Streifen schneiden.
• Das Fleisch in der heißen Butter scharf anbraten, aus der Pfanne nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen.
• In derselben Pfanne Karotten, Zwiebel, Knoblauch und Peperoncino andünsten. Tomatenmark kurz mitdünsten, dann mit dem Balsamico und dem Portwein ablöschen, etwas einkochen lassen.
• Die Brühe dazu gießen, Fleisch und Thymian (gezupfte Blättchen) dazugeben.
• Zudecken und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
• Dann den Senf und die Sahne einrühren, dazugeben und noch einmal bei geschlossenem Deckel ca. 15 Minuten köcheln lassen.
• Mit Salz, Pfeffer und evtl. noch etwas Balsamico abschmecken.
• Dazu passen sehr gut Nudeln, Spätzle, Polenta oder Reis.