Zutaten : Rhabarberkuchen nach Omas Rezept
Für den Boden:
- 300 g Mehl
- 150 g Butter
- 1 Ei(er)
- 80 g Zucker
- 1 Prise(n) Salz
Für die Füllung:
- 3 Eiweiß
- 150 g Zucker
- 70 g Haselnüsse, gemahlen oder Mandeln, gemahlen
- 1 TL Zimt
- 1 kg Rhabarber
Für die Haube:
- 2 Eiweiß
- 100 g Zucker
Zubereitung Rhabarberkuchen nach Omas Rezept
Für den Boden einen Mürbteig herstellen. Dafür die Butter mit Zucker schaumig schlagen. Anschließend das Ei, Mehl und Salz unterrühren und den Teig für 15 – 30 Min. in dem Kühlschrank ruhen lassen.
Für die Füllung währenddessen den Rhabarber waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Das Eiweiß mit Zucker schaumig schlagen und die Haselnüsse/Mandeln mit dem Zimt unterheben. Anschließend den Rhabarber dazugeben.
Den Mürbteig ausrollen und in eine Springform geben. Diese mit der Rhabarbermischung auffüllen. Den Kuchen 30 – 40 Min. in den Ofen bei 180 Grad backen.
Für die Haube Eiweiß mit Zucker schaumig schlagen und auf den vorgebackenen Kuchen geben.
Den Kuchen anschließend weiter bei 180 Grad 15 – 20 Min. backen.
Rhabarberkuchen nach Omas Rezept
Portionen: 4
Zutaten
- Für den Boden:
- 300 g Mehl
- 150 g Butter
- 1 Ei er
- 80 g Zucker
- 1 Prise n Salz
- Für die Füllung:
- 3 Eiweiß
- 150 g Zucker
- 70 g Haselnüsse gemahlen oder Mandeln, gemahlen
- 1 TL Zimt
- 1 kg Rhabarber
- Für die Haube:
- 2 Eiweiß
- 100 g Zucker
Anleitungen
- Für den Boden einen Mürbteig herstellen. Dafür die Butter mit Zucker schaumig schlagen. Anschließend das Ei, Mehl und Salz unterrühren und den Teig für 15 – 30 Min. in dem Kühlschrank ruhen lassen.
- Für die Füllung währenddessen den Rhabarber waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Das Eiweiß mit Zucker schaumig schlagen und die Haselnüsse/Mandeln mit dem Zimt unterheben. Anschließend den Rhabarber dazugeben.
- Den Mürbteig ausrollen und in eine Springform geben. Diese mit der Rhabarbermischung auffüllen. Den Kuchen 30 – 40 Min. in den Ofen bei 180 Grad backen.
- Für die Haube Eiweiß mit Zucker schaumig schlagen und auf den vorgebackenen Kuchen geben.
- Den Kuchen anschließend weiter bei 180 Grad 15 – 20 Min. backen.
